recettes pour les plats
Saviez-vous qu'il est possible d'acheter une boule de pâte fraiche chez son boulanger ?! Il suffit simplement de demander une boule de pâte, équivalente en poids à une baguette, disons 200-250 grammes et le tour est joué ! L'idée derrière cette recette est de profiter d'une envie de...
Il est temps de vous préparer mon ragoût espagnol préféré, mais avec une touche belge. C'est un de ces repas qui me réconforte, que j'adore et que je peux manger pendant plusieurs jours (parce que j'en fais une grande quantité et le plat devient plus goûteux le jour suivant). Ce ragoût...
Il y avait de très jolis fruits de mer au marché avant hier alors j’en ai achetés. J’ai décidé d’en faire des tartelettes un peu plus exotiques et asiatiques en utilisant des feuilles de wonton comme base. Mélangés à des légumes coupés en julienne, du lait de coco, de la coriandre et de la racine de gingembre. Un gout explosif qui...
J'adore la soupe à tout moment de la journée et je dois encore attendre un jour jusqu'au prochain marché dans mon quartier. Ici à Paris il fait froid cette semaine. J'ai des restes de légumes verts qui prennent de la place dans le frigo : chou, céleri, oignons verts, persil, aneth, quelques...
"Keftedes" est la version méditerranéenne d'une boulette de viande et très souvent (en grand format) constitue la partie de viande d'un hamburger juteux et fait maison . . . Un plat simple et facile si préparé comme une bouchée-apéritif ou dans le contexte d'un plat...
Une version végétarienne et végétalienne agréable et savoureuse d'un plat souvent préparé avec du bœuf haché et/ou mélangé avec du riz. Ce plat de courgettes farcies est préparé avec du riz et des herbes aromatiques fraîches et de la pulpe de courgette...
Ou plutôt, lorsque la Belgique rencontre le Québec… Ce plat (malgré mes réticences) a été incroyable et un vrai régal ! Une réadaption des montagnes de moules servies dans leurs coquilles qu'on a l'habitude de manger (cuites au vin blanc, la bière et parfois de la...
"Les enfants-robots arrivent pour bruncher avec leurs parents, non-robotisés. Ils sont gentils ces gamins, ils ne parlent pas beaucoup, ne lèvent pas souvent la tête non plus. Leurs regards sont fixés sur les écrans de mobile et ils restent connectés en train d'envoyer des textos ou à mettre...
Spanakopita est un feuilleté à base de pâte de filo (écrit aussi phyllo), épinards et feta. C'est une recette classique de la cuisine traditionnelle grecque de laquelle je ne peux pas m'échapper ! Avec un paquet de filo (phyllo) dans mon grigo, je me suis décidé à faire une...
Nous les Grecs (et presque tout le monde) adorons manger le moussaka. Nous les Grecs, détestons préparer le moussaka. Le moussaka est un plat composé de plusieurs couches. Des pommes de terre pour commencer, ensuite une couche de viande hachée, ensuite les aubergines, encore de la viande hachée, ensuite les...
Un bifteki n'est pas un hamburger. Un bifteki n'est pas un steak. Un bifteki est quelque chose entre les deux ! Quand j'étais jeune garçon, j'allais toujours déguster un bifteki au restaurant de mon oncle dans le nord de la Grèce, à Thessalonike. Le bifteki est une recette très simple sans...
Avec cette recette de gigot d'agneau rôti au foin, mon idée était de reproduire la même sensation que lorsque j'ai goûté la glace au thé matcha pour la première fois. C'était magique, comme si j'avais le goût de l'herbe que la vache avait mangé pour donner...
Le steak tartare originel, en France, consiste en viande crue mélangée avec quelques condiments. Du boeuf haché cru, frais et de bonne qualité (parfois coupé à la main) servi avec une sélection de condiments et d'un jaune d'oeuf que vous mélangez directement vous-mêmes dans...
Je suis très amateur des saveurs de poisson, surtout du poisson salée. Que ça soit des œufs de poisson, du tarama, des anchois, des sardines et bien sûr le "bacalhau" ou morue. Un aliment de base pour les portugais (il paraît), j'ai eu la chance de découvrir ce plat il y a 2 étés avec ma magnifique cousine Angie et son mari portugais Gil...