boulettes keftedes
- râper finement les oignons et écraser et hacher l'ail
- hacher les herbes fraîches (menthe et persil)
- placer tous les ingredents ensemble dans un grand bol (boeuf haché, les oeufs, l'oignon, l'ail, les herbes, les épices, la chapelure, la moutarde, l'huile) et bien mélanger à la main pendant plusieurs minutes
- si le mélange semble trop collant, ajouter plus de chapelure ou si elle est trop sèche, ajouter un peu d'huile d'olive
- frire une petite boulette de viande et goûter, ajouter le sel/poivre ou plus d'herbes aromatiques au gout et ajuster le gout du mélange
- placez le bol dans un réfrigérateur pendant 30 minutes pour que le mélange se raffermissent
- lorsqu'il est prêt, retirer le mélange du réfrigérateur
- placer un peu d'huile d'olive dans vos paumes (pour éviter que ça colle trop) et commencer à former les boulettes de viande à la main
- faire frire dans une poêle à feu moyen-vif avec de l'huile d'olive, jusqu'à bien les dorer ou le placer sur un plat de cuisson et cuire dans un four à 200°C pendant 20-30 minutes, en les retournant une fois
pain pita
- badigeonner les pains pita avec un peu d'huile d'olive (mélangé avec quelques herbes aromatiques) sur les deux côtés (ou couper des grands pains pita en 4 triangles) et rechauffer au four (180°C) pendant 5 minutes
frites allumettes
- faire frire des frites ou faire vos propres frites allumettes en utilisant un coupe-julienne
- note: mes frites allumettes ont été prepares dans de petits anneaux de cuisson pour créer de petits paquets ou des nids (je vais les faire bientôt et vous montrer les étapes dans une vidéo)
sauces ou garnitures
- mélanger 2/3 fromage feta émietté avec 1/3 de yaourt nature grec et ajouter l'ail ou des herbes fraîches ou des légumes grillés et/ou des épices et bien mélanger avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
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