toutes les recettes

salsa au pain frais & aux herbes fraîches
salsa au pain frais & aux herbes fraîches

Un dip (ou trempette) et sauce à base de pain frais et d'herbes fraîches, à ne pas déguster avec d'autres féculents comme le pain, les chips ou les crackers mais plutôt avec des préparations plus estivales comme les légumes frais ou grillés ainsi que des viandes et poissons...

17.07.2021
«tiropitakia» triangles de filo au fromage feta & œufs
«tiropitakia» triangles de filo au fromage feta & œufs

Je ne m'étais pas rendu compte que je ne vous avais jamais montré comment préparer la plus simple des tartes au fromage à la grecque, appelée "TIROPITA" lorsqu'elle est grande et ensuite coupée en carrés, ou des petits chaussons appelés "TIROPITAKIA" lorsqu'ils...

19.06.2021
biscuits amaretti moelleux aux amandes & agrumes
biscuits amaretti moelleux aux amandes & agrumes

Un poids de blanc d'œuf + deux poids de sucre + trois poids de poudre d'amandes moulues, avec quelques extras. Quoi de plus simple ? Mais je me suis rendu compte que la plupart des gens s'y prenaient mal ! Voici la meilleure façon, beaucoup plus facile, pour obtenir des résultats parfaits et...

22.05.2021
«tsoureki» traditionnel pour le 21ème siècle
«tsoureki» traditionnel pour le 21ème siècle

… la version mise à jour & inratable avec une approche logique pour préparer une encore meilleure brioche sucrée traditionnelle grecque pour les fêtes de Pâques Orthodoxe. L'idée derrière cette recette et ces instructions, après avoir analysé méticuleusement les...

24.04.2021
gâteau aux carottes & clémentines avec glaçage au fromage frais & rubans de carottes confites
gâteau aux carottes & clémentines avec glaçage au fromage frais & rubans de carottes confites

Il est évident que chaque personne que nous connaissons détient sa propre "meilleure recette de gâteau aux carottes", qu'elle gardera pour toujours et ne changera jamais, et c'est très bien ainsi, bien sûr. Mais juste au cas où quelqu'un voudrait essayer une autre version,...

27.03.2021
gâteaux aux citrons jaune & vert & huile d’olive
gâteaux aux citrons jaune & vert & huile d’olive

Un dessert facile d'été, classique et amélioré, avec du citron jaune bien sûr et de l'huile d'olive de bonne qualité, mais aussi du citron vert (pour une saveur plus complexe) et du babeurre (pour plus de légèreté et de moelleux), mais il va falloir faire vite à cause...

03.07.2021
coquelets rôtis au four à la sauce piri-piri
coquelets rôtis au four à la sauce piri-piri

A la fois une recette africaine (Angola et Mozambique) et européenne (Portugal), cette préparation succulente au nom fantaisiste fait référence à la sauce préparée avec de petits piments oiseau appelés PIRI-PIRI (ou peri-peri ou pili-pili), dont on badigeonne généreusement le...

05.06.2021
couscous aux légumes mijotés & saucisses grillées
couscous aux légumes mijotés & saucisses grillées

Dans un monde idéal, tout le monde célébrerait les fêtes de chacun ensemble, en découvrant les similitudes et en comprenant les différences. Tout cela se produit souvent assez facilement lorsqu'on partage un repas de fête traditionnel, autour de la même table, surtout lorsqu'il...

08.05.2021
soupe veloutée de poireaux & pommes de terre (avec citron & aneth & chips aux herbes)
soupe veloutée de poireaux & pommes de terre (avec citron & aneth & chips aux herbes)

Une modeste soupe hivernale de poireaux et de pommes de terre peut être égayée par des saveurs printanières de citron et d'herbes fraîches et habillée de chips de poireaux et de pommes de terre croustillantes cuites au four, remplies d'herbes fraîches, également. Tout cela parce...

10.04.2021
«osso buco» de dinde avec tomates cerises & pommes de terre grenailles
«osso buco» de dinde avec tomates cerises & pommes de terre grenailles

Cette préparation plus petite et plus facile à gérer, mais belle, faite maison et copieuse, pourrait-elle être une option possible pour un petit repas de Pâques ou autre célébration du printemps pour 4 personnes (pendant cette drôle d'année de confinements,...

20.03.2021