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Une soupe verte et jaune simple, nourrissante et végétarienne que j’ai commencée à préparer l’été dernier à Montréal (à la demande de ma mère) qui est très légèrement épicée avec des graines de cumin et de coriandre et...
Cet été à Montréal, j'ai demandé à ma mère de me montrer comment préparer les « kolokithàkia yemistà mé avgolémono », un plat estival que je n'avais pas mangé depuis des années. Le beau temps s’accordait...
Certains assemblages alimentaires peuvent rester très simples, sans aucun mélange, et chaque cuillerée de ce dessert révèle une différence de goût et de texture, en fonction de la quantité de chaque élément individuel de cet assemblage dans cette même cuillerée;...
Une pizza nourrissante et consistante pour la saison hivernale, associant de la chair à saucisse frite et émiettée, des oignons et des poivrons rôtis, rehaussée d'un soupçon d'accents et d'épices supplémentaires et garnie de différents fromages et d'herbes...
Les plus grands aiment aussi les chocolats, surtout pendant les fêtes, mais des chocolats plus corsés, donc plus noirs et moins sucrés, et peut-être plus salés et plus croquants aussi, alors voici des dômes de chocolat enneigés pour les festivités hivernales ! Des amas lisses et rugueux, mais...
Une tartinade extrêmement simple que l’on nous sert souvent au restaurant ou en vacances, mais que l’on prépare rarement à la maison alors sa la facilité de réalisation et la disponibilité de ses ingrédients basiques dans le garde-manger devrait nous inciter à en préparer...
Un peu de ceci et un peu de cela rajouté, pour alléger les saveurs plus lourdes, plus salées et plus denses des olives noires, pour obtenir une trempette et tartinade toujours puissante mais un peu plus vive et mieux équilibrée ! Certaines olives se dégustent telles quelles, conditionnées dans...
Je me retrouve souvent à tester les « salades césar » dans les restaurants, souvent garnies de poulet lorsque je veux un repas rapide en un seul plat, alors j'ai finalement décidé de réaliser ma propre version qui est à la fois fraîche et plus rassasiante ... :) La toute...
Le plat de pâtes d'hiver le plus délicatement parfumé et le plus réconfortant que j'aie réalisé à ce jour, en utilisant de la chair à saucisse basique et ce merveilleux fond de sauce oignon-carotte-céleri, préparée à l'avance, cuit et mis en bocal, que...
Voici une nouvelle variante d'accompagnement pour vos plateaux de charcuteries et fromages et autres amuse-bouches, qui n'est pas une baguette tranchée ou un pain plat, ni des gressins secs et croustillants ou des crackers; voici vos nouvelles bouchées de pain fraîchement cuites et tendres ! Ces bouchées de...
Ce dessert réconfortant est largement connu et très facile à préparer, bien qu’il demande un peu de temps et la méthode suivante peut être utilisée avec un seul type de riz ou avec plusieurs, ainsi qu’avec des options d’aromatisation pour démystifier et simplifier la...
Une soupe fraîche à boire ou à déguster à la cuillère, qui est savoureuse, pleine de goûts de légumes verts, inévitablement rafraîchissante et une excellente solution pour la chaleur de l'été ! La plupart d'entre vous connaissent le gazpacho rouge, qui se...
Un dessert de Pâques qui comble toutes les envies de fêtes et qui est triplement chocolaté, tant au niveau du goût que de l'aspect, avec un gâteau moelleux au cacao et au café et un riche glaçage au mascarpone et au chocolat fondu, le tout surmonté d'œufs de Pâques croquants...
C'est un nom compliqué, un titre long, ainsi que sa description, pour un nouveau type de dessert que vous pourriez essayer pour l'Épiphanie de cette année (6 janvier) afin de remplacer le gâteau des rois plus traditionnel comme la brioche et/ou la galette des rois, parce que c'est lumineux et festif et...
C'est tellement facile et rapide de préparer des repas quand on a déjà des fonds de sauce prêts à l'emploi dans le frigo, comme je vous l'ai montré il y a deux semaines avec les fonds de sauce « soffrittois » ; et cette sauce pour pâtes, combinant à parts égales...