- huiler vos moules à 6 cupcakes et y placer les premières feuilles de wonton et ensuite les deuxièmes feuille par dessus à un angle de 45°, badigeonner les bouts avec de l'huile
- préchauffer votre four à 180°C et cuire les coquilles de wonton pendant 5 minutes
- sortir du four et laisser refroidir
- décortiquer les crevettes et preparer les pétoncles
- faire frire à l'huile d'olive pendant 1 minute, avec un peu de sel, du poivre, de l'ail et du gingembre râpé
- réserver 12 crevettes et 12 pétoncles pour la garniture et couper le reste en deux et transférer dans des bols séparés
- laver et couper vos légumes en julienne
- écraser le reste de l'ail et râper le reste du gingembre
- cuire vos légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail et du gingembre pendant 2-3 minutes (les carottes en premier, ensuite les courgettes, le poireau et les onions verts) et bien mélanger
- ajouter les crevettes et pétoncles coupés en deux et continuer à cuire et mélanger pendant 2 minutes
- ajouter du sel, du poivre, la coriandre, le lait de noix de coco, le jus et zeste des citrons verts et faire cuire à feu moyen pendant 2 minutes et retirer du feu et laisser refroidir
- battre l'oeuf avec la crème liquide et ajouter au mélange de légumes et fruits de mer
- préchauffer le four à 180°C et remplir les coquilles de feuilles de wonton avec le mélange
- garnir avec une crevette et un pétoncle et cuire au four pendant 15 minutes minimum (ou jusqu’à ce que le mélange crémeux soit figé) et servir chaud
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