Je suis très amateur des saveurs de poisson, surtout du poisson salée. Que ça soit des œufs de poisson, du tarama, des anchois, des sardines et bien sûr le "bacalhau" ou morue. Un aliment de base pour les portugais (il paraît), j'ai eu la chance de découvrir ce plat il y a 2 étés avec ma magnifique cousine Angie et son mari portugais Gil et ma nièce Kayla. Dans leur version de ce plat, ils avaient dessalé le poisson à l'avance et ensuite fait bouillir le poisson et les pommes de terre ensemble et ensuite ont cuit le tout dans le four avec des oignons et de l'ail. Un mélange merveilleusement tendre et savoureux. Ma version (parce que j'ai préparé une plus petite version en utilisant plutôt des miettes de morue, ce plat nécessite que vous réservez l'eau de dessalage et rapidement faire bouillir, à tour de rôle, les différents légumes dans cette eau de dessalage réservée. C'est dans le plat de cuisson au four que vous ajoutez le poisson mariné et la marinade restante, de sorte que les légumes restent fermes et les miettes de poisson ne deviennent ni caoutchouteuses ni desséchées. Je ne suis pas un "sauceur" par nature, mais la sauce est excellente, avec de gros morceaux de pain de campagne. La prochaine recette avec du poisson sur ma liste ? Probablement de la morue encore une fois ou des sardines… ;)