recettes desserts

gâteau couronne briochée des 3 rois avec crème de marrons & sirop de marrons & marrons glacés
gâteau couronne briochée des 3 rois avec crème de marrons & sirop de marrons & marrons glacés

C'est une de ces recettes de gâteau ou pâtisserie à la pâte briochée et levée que l'on ne prépare qu'une fois par an, après les festivités du Nouvel An et pour l'Epiphanie le 6 janvier, surtout dans les pays et régions francophones ou pour le Mardi Gras en...

09.01.2021
couronne de baklava roulée aux pommes & filo
couronne de baklava roulée aux pommes & filo

Quand une idée de dessert involontaire mais rapidement modifiée et plutôt facile devient la perfection dans sa simplicité ! Oui, je suis fier de cet accident, c'est pourquoi je l'ai testé à nouveau et la raison pour laquelle je partage avec vous ce dessert croquant, fruité et gluant aux...

07.11.2020
«douceurs à la cuillère» aux cerises confites au sirop
«douceurs à la cuillère» aux cerises confites au sirop

Autrefois, que ce soit en Grèce, en Turquie, à Chypre, dans les Balkans, et jusqu’en Roumanie et dans certains pays du Moyen-Orient, chaque invité, rendant visite à une famille, quelle que soit la richesse ou la pauvreté du ménage, pouvait s'attendre à une tasse de café chaud, un...

04.07.2020
gâteaux aux pommes avec épices & huile d'olive & sarrasin
gâteaux aux pommes avec épices & huile d'olive & sarrasin

Je suis presque persuadé que vous avez tous des POMMES ! N'est-ce pas ? Avec quelques agrumes et peut-être aussi des bananes ... les bases du monde des fruits. Préparons un gâteau aux pommes facile et modifiable et peut-être un peu plus sain aussi, mais c'est à vous et à vos papilles de...

28.03.2020
«kourabiedes» biscuits sablés boules de neige au beurre et aux amandes (avec des extras !)
«kourabiedes» biscuits sablés boules de neige au beurre et aux amandes (avec des extras !)

Ces biscuits ressemblent réellement aux BOULES DE NEIGE, alors les saveurs devraient vous rappeler l'hiver, que ce soit les odeurs plus froides et plus fraîches à l'extérieur ou les odeurs plus chaudes et plus domestiques à l'intérieur, venant d'un four ou d’un feu de...

14.12.2019
meringues des fêtes avec garnitures
meringues des fêtes avec garnitures

Après 1 jour et 2 nuits à toujours manger des restes, je suis certain qu’il vous reste encore des petites quantités d’ingrédients non utilisés, non cuits ou non cuisinés à utiliser bientôt ! Des petits bouts de choses, par ci et par là ou partout, ainsi que des petits pots...

26.12.2020
friandises chocolatées sucrées & salées pour halloween (chez soi)
friandises chocolatées sucrées & salées pour halloween (chez soi)

Je suis vraiment désolé les gamins (des plus jeunes au moins jeunes), mais il n'y aura pas de porte-à-porte cette année pour la chasse aux bonbons et friandises. Alors, vous les parents et grands-parents ou amis et voisins les plus proches et plus agés et si sages, soyez des soldats protecteurs et...

24.10.2020
tarte juteuse aux abricots & amandes avec croûte de biscuit sablé croustillant
tarte juteuse aux abricots & amandes avec croûte de biscuit sablé croustillant

C'est comme mordre dans un morceau d'un matin d'été frais et léger, avant que le soleil n'ait eu le temps de réchauffer les environs et de brouiller sa clarté cristalline. Ou, en moins imagée, c'est comme grignoter un biscuit épais, friable et croquant, garni de confiture de...

20.06.2020
cookies épais & moelleux aux gros morceaux de chocolat & amandes rôties
cookies épais & moelleux aux gros morceaux de chocolat & amandes rôties

Ou le COOKIE "1-2-5" puisque tous les ingrédients principaux pèsent chacun 125 grammes et c’est facile à retenir, même les petits extras ajoutés mesurent 1 ¼ cuillère à café chacune, ce qui équivaut à 1,25 cuillères à café, n'est-ce...

15.02.2020
biscuits sucrés-salés au beurre de cacahuètes & tahini de sésame
biscuits sucrés-salés au beurre de cacahuètes & tahini de sésame

Le secret de leur allure "bombée" ne revient pas qu’à l’utilisation d’une mini cuillère à crème glacée. La pâte à biscuits doit être refroidie, puis cuite dans un four très chaud (juste au début) afin qu’elles conservent leurs formes...

23.11.2019
biscuits de noël épicés à l'orange & aux noisettes
biscuits de noël épicés à l'orange & aux noisettes

J'ai de très bons souvenirs de repas partagés pendant les fêtes d'hiver, mais beaucoup ont en fait eu lieu avant ou après ou entre les festivités officielles de Noël et du Nouvel An. Ce n'étaient pas les repas les plus fantaisistes ni les plus difficiles à préparer, et...

05.12.2020
yaourt égoutté glacé / crème glacée au labneh sucrée
yaourt égoutté glacé / crème glacée au labneh sucrée

... avec seulement 2 ingrédients principaux : du yaourt à la grecque triplement égoutté et épaissi (aussi épais que du labneh libanais mais pas salé), mélangé à du lait concentré sucré et agrémenté de quelques petites touches...

15.08.2020
charlotte à l’envers aux fraises & amandes
charlotte à l’envers aux fraises & amandes

Nous vivons une époque intéressante. Tout semble à l'envers, chamboulé et dessus-dessous mais la vie continue et c'est l'anniversaire de ma soeur Stella aujourd'hui ! Malgré la situation inquiétante et anxiogène, tout s'est ralenti et presque arrêté pour presque tout...

10.04.2020
brioches feuilletées nappées au sirop de fleur d'oranger & sucre
brioches feuilletées nappées au sirop de fleur d'oranger & sucre

Je vous présente mes voeux de BONNE ANNÉE avec une recette de brunch ensoleillée pour mieux la commencer et avec peut-être quelques résolutions pour au moins tout essayer une fois dans la vie, avant qu’il soit trop tard, car jusqu'à ce qu’on fasse ou qu’on essaie quelque chose...

04.01.2020
sablés «milliardaire» fourrés au caramel & enrobés de chocolat & garnis de fruits secs
sablés «milliardaire» fourrés au caramel & enrobés de chocolat & garnis de fruits secs

C’est une friandise, comme une barre chocolaté, mais plus sophistiquée. Ce qu'on appelle souvent un sablé «millionnaire» est maintenant un sablé «milliardaire» (peut-être à cause de l'inflation et ainsi de suite) mais surtout à cause de...

26.10.2019