recettes desserts

charlotte à l’envers aux fraises & amandes
charlotte à l’envers aux fraises & amandes

Nous vivons une époque intéressante. Tout semble à l'envers, chamboulé et dessus-dessous mais la vie continue et c'est l'anniversaire de ma soeur Stella aujourd'hui ! Malgré la situation inquiétante et anxiogène, tout s'est ralenti et presque arrêté pour presque tout...

10.04.2020
brioches feuilletées nappées au sirop de fleur d'oranger & sucre
brioches feuilletées nappées au sirop de fleur d'oranger & sucre

Je vous présente mes voeux de BONNE ANNÉE avec une recette de brunch ensoleillée pour mieux la commencer et avec peut-être quelques résolutions pour au moins tout essayer une fois dans la vie, avant qu’il soit trop tard, car jusqu'à ce qu’on fasse ou qu’on essaie quelque chose...

04.01.2020
sablés «milliardaire» fourrés au caramel & enrobés de chocolat & garnis de fruits secs
sablés «milliardaire» fourrés au caramel & enrobés de chocolat & garnis de fruits secs

C’est une friandise, comme une barre chocolaté, mais plus sophistiquée. Ce qu'on appelle souvent un sablé «millionnaire» est maintenant un sablé «milliardaire» (peut-être à cause de l'inflation et ainsi de suite) mais surtout à cause de...

26.10.2019
tourtes aux fruits de ‘fin d’été’ aux abricots, pêches & nectarines
tourtes aux fruits de ‘fin d’été’ aux abricots, pêches & nectarines

… un mélange d’ABRICOTS d’un orange vif, des PÊCHES DE VIGNE PLATES, des NECTARINES BLANCHES et des PÊCHES JAUNES (mais vous pourriez y ajouter des PRUNES aussi), tout se baignant et se prélassant dans un jus sirupeux sucré, surmonté d'un gâteau très...

07.09.2019
«ravani» gâteau à la semoule imbibé au sirop de citron vert & géranium & mastic
«ravani» gâteau à la semoule imbibé au sirop de citron vert & géranium & mastic

RAVANI ou REVANI ou les deux ?! Et pourquoi pas RAEVANI ?! C'est un de ces gâteaux grec & turc à l'ancienne & traditionnel, qui a pratiquement disparu de la circulation et a presque cessé de figurer sur nos tables pendant des décennies. Pourquoi ? Parce que des créations plus...

08.06.2019
gâteaux aux pommes avec épices & huile d'olive & sarrasin
gâteaux aux pommes avec épices & huile d'olive & sarrasin

Je suis presque persuadé que vous avez tous des POMMES ! N'est-ce pas ? Avec quelques agrumes et peut-être aussi des bananes ... les bases du monde des fruits. Préparons un gâteau aux pommes facile et modifiable et peut-être un peu plus sain aussi, mais c'est à vous et à vos papilles de...

28.03.2020
«kourabiedes» biscuits sablés boules de neige au beurre et aux amandes (avec des extras !)
«kourabiedes» biscuits sablés boules de neige au beurre et aux amandes (avec des extras !)

Ces biscuits ressemblent réellement aux BOULES DE NEIGE, alors les saveurs devraient vous rappeler l'hiver, que ce soit les odeurs plus froides et plus fraîches à l'extérieur ou les odeurs plus chaudes et plus domestiques à l'intérieur, venant d'un four ou d’un feu de...

14.12.2019
tarte aux noix mixtes rôties & caramel au lait
tarte aux noix mixtes rôties & caramel au lait

Qu'est-ce qu'on obtient lorsqu'on mélange des divers noix (ou fruits à coque) grillées et une garniture au caramel au lait à base de lait concentré sucré et d'œufs, et qu'on met tout ce mélange dans une pâte à tarte sucrée ? Vous...

12.10.2019
tartelettes du petit-déjeuner à la crème patissière & filo (doucement & délicatement cuites & épicées)
tartelettes du petit-déjeuner à la crème patissière & filo (doucement & délicatement cuites & épicées)

C’est une récompense dès le matin, une pâtisserie pour le petit-déjeuner. Vous vous êtes levé et préparé pour affronter une nouvelle journée. C'est comme un préparation sucré au lait et aux œufs dans son propre coffret croustillant, servi...

20.07.2019
tartelettes chocolat & caramel & popcorn & bretzels
tartelettes chocolat & caramel & popcorn & bretzels

C’est comme une DROGUE et la DÉPENDANCE c’est bien MAUVAIS, alors écoutez-moi bien : Tous ceux qui BOIVENT & FUMENT TROP, MANGENT MAL & SE COMPORTENT MAL & DIEU-SAIT-QUOI ENCORE, ne préparez surtout pas cette recette ! Elles sont trop délicieusement sucrées, salées,...

26.04.2019
cookies épais & moelleux aux gros morceaux de chocolat & amandes rôties
cookies épais & moelleux aux gros morceaux de chocolat & amandes rôties

Ou le COOKIE "1-2-5" puisque tous les ingrédients principaux pèsent chacun 125 grammes et c’est facile à retenir, même les petits extras ajoutés mesurent 1 ¼ cuillère à café chacune, ce qui équivaut à 1,25 cuillères à café, n'est-ce...

15.02.2020
biscuits sucrés-salés au beurre de cacahuètes & tahini de sésame
biscuits sucrés-salés au beurre de cacahuètes & tahini de sésame

Le secret de leur allure "bombée" ne revient pas qu’à l’utilisation d’une mini cuillère à crème glacée. La pâte à biscuits doit être refroidie, puis cuite dans un four très chaud (juste au début) afin qu’elles conservent leurs formes...

23.11.2019
pâte brisée & sucrée facile pour tarte
pâte brisée & sucrée facile pour tarte

C’est un week-end à double-publications avec 2 recettes pour que vous puissiez préparer une tarte très automnale au noix mixtes rôties & au caramel au lait, juste après avoir lu ceci !  La pâte brisée peut être préparée selon la formule la plus simple :...

12.10.2019
mini-gâteaux aux fraises & ricotta & amandes & miettes de filo
mini-gâteaux aux fraises & ricotta & amandes & miettes de filo

Ce FILO  /PHYLLO filou, volage et trop exigeant, se dessèche toujours en moins de 10 à 15 minutes s'il est exposé à l'air chaud de l'été et s'il n'est pas méticuleusement recouvert d'une autre feuille de papier de cuisson et d'un torchon humide, quand vous le...

06.07.2019
cigares de baklava roulés extra-aromatiques
cigares de baklava roulés extra-aromatiques

LA VERSION 2.0 “NOUVELLE & AMELIORÉE”… ou tout simplement une version meilleure et plus intense de mes baklavas roulés (renommés “cigares”) ! Pourquoi ? Parce que je me suis rendu compte que le baklava normal qui est habituellement préparé en version plate en plusieurs couches,...

23.03.2019