Un bifteki n'est pas un hamburger. Un bifteki n'est pas un steak. Un bifteki est quelque chose entre les deux ! Quand j'étais jeune garçon, j'allais toujours déguster un bifteki au restaurant de mon oncle dans le nord de la Grèce, à Thessalonike. Le bifteki est une recette très simple sans herbes aromatiques ni autres sauveurs supplémentaires. Vous pouvez les préparer à l'avance puis les conserver dans le frigo avant la cuisson au four. Le mélange bifteki de boeuf doit être très lisse, une fois dans le four il va gonfler. Lorsque le bifteki est prêt à servir, il suffit d'ajouter un peu de beurre et du jus du citron (ne pas oublier !). Et bien sur, un peu de salade, frites ou tzatziki comme accompagnement… :)