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tacos aux légumes rôtis avec purée de pois chiches frits & fromage feta émietté
tacos aux légumes rôtis avec purée de pois chiches frits & fromage feta émietté

Nous sommes déjà le 1er août, alors pourquoi ne pas préparer suffisamment de garnitures pour 25 TACOS VEGETARIENS à manger pendant les 3 prochains jours ou organiser une petite fête intime pour notre famille et/ou nos amis proches et tout manger ce soir ? Et n'oubliez pas les cocktails à la...

01.08.2020
«douceurs à la cuillère» aux cerises confites au sirop
«douceurs à la cuillère» aux cerises confites au sirop

Autrefois, que ce soit en Grèce, en Turquie, à Chypre, dans les Balkans, et jusqu’en Roumanie et dans certains pays du Moyen-Orient, chaque invité, rendant visite à une famille, quelle que soit la richesse ou la pauvreté du ménage, pouvait s'attendre à une tasse de café chaud, un...

04.07.2020
spaghettis aux boulettes de viande (avec fenouil)
spaghettis aux boulettes de viande (avec fenouil)

Ce plat réconfortant a certainement les saveurs de l'Italie mais n'est pas du tout italien dans sa forme ni dans sa présentation. Il ne s'agit pas non plus d'un plat italien authentique, mais en fait d'une adaptation d'un plat par des immigrants italiens en Amérique au début du...

06.06.2020
pain facile (avec l’astuce de la pâte à pizza)
pain facile (avec l’astuce de la pâte à pizza)

Avez-vous préparé du PAIN pendant la période de "verrouillage" ou de "confinement partiel" ? Aviez-vous de la farine ? Aviez-vous de la levure ? Est-ce que tout est presque revenu à la "normale", là où vous êtes ? Vous allez bien ? Alors TOUT ROULE ?! Si...

16.05.2020
rôti et/ou ragoût de lapin braisé à la bière & mirepoix
rôti et/ou ragoût de lapin braisé à la bière & mirepoix

Un petit plat simple aux saveurs honnêtes et facilement disponibles, utilisant une base à la MIREPOIX et la simplicité de la BIERE mais en la poussant jusqu'à ce qu'elle devienne non seulement la fondation des saveurs mais aussi la structure réelle du plat, sans extras en interférence. Un...

18.04.2020
salade estivale de fruits de mer
salade estivale de fruits de mer

Rien ne représente un "été" joyeux, relaxant et paisible aussi bien qu'une salade de fruits de mer marinés (même si les fruits de mer sont plus abondants pendant les mois les plus froids); une version estivale doit donc inclure des légumes, d’une part feuillus et d’autre part...

18.07.2020
tarte juteuse aux abricots & amandes avec croûte de biscuit sablé croustillant
tarte juteuse aux abricots & amandes avec croûte de biscuit sablé croustillant

C'est comme mordre dans un morceau d'un matin d'été frais et léger, avant que le soleil n'ait eu le temps de réchauffer les environs et de brouiller sa clarté cristalline. Ou, en moins imagée, c'est comme grignoter un biscuit épais, friable et croquant, garni de confiture de...

20.06.2020
salade de haricots triple-tout
salade de haricots triple-tout

TRIPLE-TOUT signifie simplement 3 types de haricots, 3 types d'oignons, 3 types de jus d'agrumes, 3 épices séchées, 3 herbes fraîches et 3 saveurs supplémentaires (huile d'olive, ail et sirop de grenade) pour rassembler le tout en quelque chose de bon et bien nourrissant, en moins de 15 minutes ! Et...

30.05.2020
mini quiches sans croûte aux légumes rôtis & à la béchamel
mini quiches sans croûte aux légumes rôtis & à la béchamel

Je suis un "accumulateur" par nature (mais je préfère "planificateur prudent") et j'ai une zone de confort qui consiste à avoir un stock de choses que j'utilise régulièrement et souvent, ce qui n'a rien à voir avec la situation actuelle de "confinement". Mais...

25.04.2020
charlotte à l’envers aux fraises & amandes
charlotte à l’envers aux fraises & amandes

Nous vivons une époque intéressante. Tout semble à l'envers, chamboulé et dessus-dessous mais la vie continue et c'est l'anniversaire de ma soeur Stella aujourd'hui ! Malgré la situation inquiétante et anxiogène, tout s'est ralenti et presque arrêté pour presque tout...

10.04.2020