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sauce aux aubergines rôties pour pâtes (sans tomates)
sauce aux aubergines rôties pour pâtes (sans tomates)

Et je veux dire à la place des TOMATES ! En ce beau mois de septembre, beaucoup d'entre vous sont peut-être déjà en train ou en cours de préparation de leurs pots de tomates et sauces maison pour les saisons à venir jusqu'à l'été prochain. Avez-vous déjà...

18.09.2020
tacos aux légumes rôtis avec purée de pois chiches frits & fromage feta émietté
tacos aux légumes rôtis avec purée de pois chiches frits & fromage feta émietté

Nous sommes déjà le 1er août, alors pourquoi ne pas préparer suffisamment de garnitures pour 25 TACOS VEGETARIENS à manger pendant les 3 prochains jours ou organiser une petite fête intime pour notre famille et/ou nos amis proches et tout manger ce soir ? Et n'oubliez pas les cocktails à la...

01.08.2020
«douceurs à la cuillère» aux cerises confites au sirop
«douceurs à la cuillère» aux cerises confites au sirop

Autrefois, que ce soit en Grèce, en Turquie, à Chypre, dans les Balkans, et jusqu’en Roumanie et dans certains pays du Moyen-Orient, chaque invité, rendant visite à une famille, quelle que soit la richesse ou la pauvreté du ménage, pouvait s'attendre à une tasse de café chaud, un...

04.07.2020
spaghettis aux boulettes de viande (avec fenouil)
spaghettis aux boulettes de viande (avec fenouil)

Ce plat réconfortant a certainement les saveurs de l'Italie mais n'est pas du tout italien dans sa forme ni dans sa présentation. Il ne s'agit pas non plus d'un plat italien authentique, mais en fait d'une adaptation d'un plat par des immigrants italiens en Amérique au début du...

06.06.2020
pain facile (avec l’astuce de la pâte à pizza)
pain facile (avec l’astuce de la pâte à pizza)

Avez-vous préparé du PAIN pendant la période de "verrouillage" ou de "confinement partiel" ? Aviez-vous de la farine ? Aviez-vous de la levure ? Est-ce que tout est presque revenu à la "normale", là où vous êtes ? Vous allez bien ? Alors TOUT ROULE ?! Si...

16.05.2020
yaourt égoutté glacé / crème glacée au labneh sucrée
yaourt égoutté glacé / crème glacée au labneh sucrée

... avec seulement 2 ingrédients principaux : du yaourt à la grecque triplement égoutté et épaissi (aussi épais que du labneh libanais mais pas salé), mélangé à du lait concentré sucré et agrémenté de quelques petites touches...

15.08.2020
salade estivale de fruits de mer
salade estivale de fruits de mer

Rien ne représente un "été" joyeux, relaxant et paisible aussi bien qu'une salade de fruits de mer marinés (même si les fruits de mer sont plus abondants pendant les mois les plus froids); une version estivale doit donc inclure des légumes, d’une part feuillus et d’autre part...

18.07.2020
tarte juteuse aux abricots & amandes avec croûte de biscuit sablé croustillant
tarte juteuse aux abricots & amandes avec croûte de biscuit sablé croustillant

C'est comme mordre dans un morceau d'un matin d'été frais et léger, avant que le soleil n'ait eu le temps de réchauffer les environs et de brouiller sa clarté cristalline. Ou, en moins imagée, c'est comme grignoter un biscuit épais, friable et croquant, garni de confiture de...

20.06.2020
salade de haricots triple-tout
salade de haricots triple-tout

TRIPLE-TOUT signifie simplement 3 types de haricots, 3 types d'oignons, 3 types de jus d'agrumes, 3 épices séchées, 3 herbes fraîches et 3 saveurs supplémentaires (huile d'olive, ail et sirop de grenade) pour rassembler le tout en quelque chose de bon et bien nourrissant, en moins de 15 minutes ! Et...

30.05.2020
mini quiches sans croûte aux légumes rôtis & à la béchamel
mini quiches sans croûte aux légumes rôtis & à la béchamel

Je suis un "accumulateur" par nature (mais je préfère "planificateur prudent") et j'ai une zone de confort qui consiste à avoir un stock de choses que j'utilise régulièrement et souvent, ce qui n'a rien à voir avec la situation actuelle de "confinement". Mais...

25.04.2020