toutes les recettes

sauce pour pâtes «ragù bianco» au poulet rôti & effiloché & crème d’aubergines & champignons & poireaux
sauce pour pâtes «ragù bianco» au poulet rôti & effiloché & crème d’aubergines & champignons & poireaux

Une version délicate, plus légère et plus subtile de la sauce ragù traditionnelle que nous connaissons tous comme le "ragù bolognese" plus copieux, plus lourd, plus rouge et plus épicé et vous comprendrez pourquoi si vous lisez ce qui suit et si vous vous aventurez à préparer...

24.02.2024
soupe épicée aux carottes & patates douces avec filet de tahini & graines
soupe épicée aux carottes & patates douces avec filet de tahini & graines

Un mélange légèrement épicé à base de gingembre, d'ail, de cumin, de coriandre et de piment de jamaïque pour accompagner une soupe veloutée de carottes, patates douces et oignons rôtis et d'agrumes, arrosée d'un filet de tahini et des graines rôties, pour...

27.01.2024
dip froid aux artichauts & parmesan
dip froid aux artichauts & parmesan

Il y a rarement un dip (trempette) que l'on peut préparer aussi rapidement et facilement et comme c'est bientôt le réveillon du Nouvel An, voici une idée de dernière minute pour quelque chose de rafraîchissant ; le secret est de laisser les délicates saveurs de l'artichaut ressortir sans...

30.12.2023
sauce «bolognaise» rapide & facile au bœuf & champignons
sauce «bolognaise» rapide & facile au bœuf & champignons

Et tout cela en moins de 60 minutes, avec suffisamment de sauce pour le dîner de ce week-end, et aussi assez pour en conserver dans des bocaux au réfrigérateur pour un autre dîner ou deux, car il s'agit d'une version simplifiée d'un "ragù alla bolognese" de 6 heures, qui...

09.12.2023
mini-gâteaux d’automne à la mélasse & épices
mini-gâteaux d’automne à la mélasse & épices

Il y a longtemps, j'ai lu un livre merveilleux offert par une amie. Dans ce livre, il y avait une recette des années 1900 pour un "gâteau de gémissement" qui devait être commencé à être préparé par une future mère lorsque les premières douleurs de...

11.11.2023
amuse-bouches aux champignons & brie & béchamel
amuse-bouches aux champignons & brie & béchamel

J'ai toujours aimé les gros champignons farcis comme hors-d'œuvre, mais ils doivent être chauds et fondants (et non froids). L'idée est donc de les faire cuire à l'intérieur d'une coquille de pâte (même si les chapeaux de champignons renversés sont déjà...

10.02.2024
pudding au pain crémeux
pudding au pain crémeux

Les restes, même s'ils sont secs et rassis ou trop mûrs et mous, sont des ingrédients qui ont du potentiel et qui peuvent être transformés en trésors nourrissants et je suis certain qu'après toutes les vacances d'hiver et les festins, vous avez vous aussi tous les ingrédients...

13.01.2024
un meilleur «baklava» traditionnel & aromatique aux noix
un meilleur «baklava» traditionnel & aromatique aux noix

Rendre un BAKLAVA traditionnel aux noix encore meilleur est plus facile que vous ne le pensez car tout est dans le choix des saveurs complémentaires qui seront ajoutées et qui accentueront et égayeront simultanément ce dessert de fête très sucré, beurré et croustillant ! Il est vrai...

23.12.2023
cocotte de cuisses de poulet & riz pilaf au citron & origan & poivrons verts
cocotte de cuisses de poulet & riz pilaf au citron & origan & poivrons verts

Ce plat à casserole unique, commencé sur la cuisinière et terminé au four, célèbre une variété de saveurs méditerranéennes telles que l'origan, le citron, les oignons, l'ail et surtout les poivrons verts. L'astuce consiste à obtenir des cuisses de poulet...

25.11.2023
«piperopita» rouleaux filo aux poivrons & fromage feta
«piperopita» rouleaux filo aux poivrons & fromage feta

C'est une rareté mais un favori personnel ! Vous connaissez tous la tiropita (tarte au fromage) et la spanakopita (tarte aux épinards et au fromage) et peut-être la kremidopita (tarte aux oignons et au fromage) mais la PIPEROPITA (tarte aux poivrons et au fromage) existe aussi, même si je ne le savais pas...

28.10.2023