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tarte aux noix mixtes rôties & caramel au lait
tarte aux noix mixtes rôties & caramel au lait

Qu'est-ce qu'on obtient lorsqu'on mélange des divers noix (ou fruits à coque) grillées et une garniture au caramel au lait à base de lait concentré sucré et d'œufs, et qu'on met tout ce mélange dans une pâte à tarte sucrée ? Vous...

12.10.2019
légumes rôtis à la méditerranéene simples & parfaitement polyvalents
légumes rôtis à la méditerranéene simples & parfaitement polyvalents

Une préparation qui peut être ajoutée ou intégrée à presque tous les plats salés : quiches, omelettes, pizzas, pâtes, lasagnes, sandwichs ou tout simplement comme accompagnement pour les plats de viandes et de poissons rôties … Et avec un ingrédient spécial auquel...

05.10.2019
mini-pizzas casse-croûte à la pâte épaisse
mini-pizzas casse-croûte à la pâte épaisse

C’est une pâte merveilleusement délicieuse et c'est plus intéressant si vous préparez 6 MINI-PIZZAS DIFFERENTES. Les garnitures peuvent être une variété de tartinades plus épaisses (au lieu de sauces plus liquides), comme des conserves de tomates rouges, poivrons verts,...

21.09.2019
tranches de salade grecque «choriatiki» sur des biscottes de pain plat
tranches de salade grecque «choriatiki» sur des biscottes de pain plat

TOMATE, FETA, CONCOMBRE, POIVRON VERT, OIGNON ROUGE, OLIVES, ORIGAN, HUILE D'OLIVE, VINAIGRE DE VIN et BISCOTTES. Je me suis convaincu que cette recette simple et puriste de la SALADE GRECQUE serait comme un sortilège pour ensorceler la Terre, les Cieux et la Mer. Si vous la préparez et la réalisez aujourd’hui...

31.08.2019
sandwichs pita à la viande braisée & effilochée (avec garnitures de légumes frais et tzatziki)
sandwichs pita à la viande braisée & effilochée (avec garnitures de légumes frais et tzatziki)

… Mais comprenez bien que le KEBAB d'un, est le SOUVLAKI d'un autre, le GYRO d'un est le le SHAWARMA de l'autre et le DONER d'un autre, le CHASHLIK d'un est le CHUANR d'un autre, le ROULEAU DE KATI d'un est le TACO de l'autre, etc. (et quand je dis...

24.08.2019
pâte brisée & sucrée facile pour tarte
pâte brisée & sucrée facile pour tarte

C’est un week-end à double-publications avec 2 recettes pour que vous puissiez préparer une tarte très automnale au noix mixtes rôties & au caramel au lait, juste après avoir lu ceci !  La pâte brisée peut être préparée selon la formule la plus simple :...

12.10.2019
conserves sucrées de nèfles-bibaces & cardamome
conserves sucrées de nèfles-bibaces & cardamome

Nous avons un grand BIBACIER / NÉFLIER du Japon dans le jardin commun des propriétaires. La BIBACE n’est pas un fruit bien connu et on l’appelle souvent encore NÈFLE du Japon, même si c’est originaire de Chine et d’Asie centrale. Les autres noms européens de ce fruit que vous...

28.09.2019
tourtes aux fruits de ‘fin d’été’ aux abricots, pêches & nectarines
tourtes aux fruits de ‘fin d’été’ aux abricots, pêches & nectarines

… un mélange d’ABRICOTS d’un orange vif, des PÊCHES DE VIGNE PLATES, des NECTARINES BLANCHES et des PÊCHES JAUNES (mais vous pourriez y ajouter des PRUNES aussi), tout se baignant et se prélassant dans un jus sirupeux sucré, surmonté d'un gâteau très...

07.09.2019
pain plat rond & biscottes multi-céréales & cuites à four froid
pain plat rond & biscottes multi-céréales & cuites à four froid

Une BISCOTTE traditionelle grecque faite avec de la farine d'ORGE, d'ÉPEAUTRE et de BLÉ COMPLET, de l'eau, de l'huile d'olive, du miel, du sel, de la levure et un peu de poudre de malt n'est pas un reste sec ni un sous-produit de pain vieux ou rassis. C’est une préparation...

31.08.2019
un meilleur tzatziki traditionnel : plus dense & épais & savoureux
un meilleur tzatziki traditionnel : plus dense & épais & savoureux

Un TZATZIKI 'traditionnel' devrait être plus dense, plus sec (donc moins liquide et coulant, pour ainsi dire) et plus concentré en texture (avec des morceaux) et en saveur (surtout s'il est fait avec du yaourt au lait de chèvre et/ou au lait de brebis) et le test ultime de sa densité est quand une...

17.08.2019