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C'est la saison des oignons de printemps, il est donc temps qu'ils se rencontrent avec du fromage feta fouetté, du yaourt grec et des herbes fraîches pour devenir un dip crémeux (ou trempette) avec beaucoup de mordant ! J'avoue que la recette que j'ai publiée représente la moitié de la...
Comment aurais-je pu résister à la tentation d'assembler des lasagnes disons plus délicates et subtiles, en y incorporant une recette récemment préparée et publiée, utilisant une approche expérimentale et inédite pour préparer une sauce à la viande...
J'ai toujours aimé les gros champignons farcis comme hors-d'œuvre, mais ils doivent être chauds et fondants (et non froids). L'idée est donc de les faire cuire à l'intérieur d'une coquille de pâte (même si les chapeaux de champignons renversés sont déjà...
Les restes, même s'ils sont secs et rassis ou trop mûrs et mous, sont des ingrédients qui ont du potentiel et qui peuvent être transformés en trésors nourrissants et je suis certain qu'après toutes les vacances d'hiver et les festins, vous avez vous aussi tous les ingrédients...
Rendre un BAKLAVA traditionnel aux noix encore meilleur est plus facile que vous ne le pensez car tout est dans le choix des saveurs complémentaires qui seront ajoutées et qui accentueront et égayeront simultanément ce dessert de fête très sucré, beurré et croustillant ! Il est vrai...
Les fêtes de Pâques catholiques et protestantes ont lieu plus d'un mois avant la Pâque orthodoxe, qui est celle que je célèbre culturellement en tant que Grec, ce qui m'a laissé suffisamment de temps pour expérimenter avec un plat de Pâques italien qui date depuis le...
Une version délicate, plus légère et plus subtile de la sauce ragù traditionnelle que nous connaissons tous comme le "ragù bolognese" plus copieux, plus lourd, plus rouge et plus épicé et vous comprendrez pourquoi si vous lisez ce qui suit et si vous vous aventurez à préparer...
Un mélange légèrement épicé à base de gingembre, d'ail, de cumin, de coriandre et de piment de jamaïque pour accompagner une soupe veloutée de carottes, patates douces et oignons rôtis et d'agrumes, arrosée d'un filet de tahini et des graines rôties, pour...
Il y a rarement un dip (trempette) que l'on peut préparer aussi rapidement et facilement et comme c'est bientôt le réveillon du Nouvel An, voici une idée de dernière minute pour quelque chose de rafraîchissant ; le secret est de laisser les délicates saveurs de l'artichaut ressortir sans...
Et tout cela en moins de 60 minutes, avec suffisamment de sauce pour le dîner de ce week-end, et aussi assez pour en conserver dans des bocaux au réfrigérateur pour un autre dîner ou deux, car il s'agit d'une version simplifiée d'un "ragù alla bolognese" de 6 heures, qui...