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Une version délicate, plus légère et plus subtile de la sauce ragù traditionnelle que nous connaissons tous comme le "ragù bolognese" plus copieux, plus lourd, plus rouge et plus épicé et vous comprendrez pourquoi si vous lisez ce qui suit et si vous vous aventurez à préparer...
Les restes, même s'ils sont secs et rassis ou trop mûrs et mous, sont des ingrédients qui ont du potentiel et qui peuvent être transformés en trésors nourrissants et je suis certain qu'après toutes les vacances d'hiver et les festins, vous avez vous aussi tous les ingrédients...
Et tout cela en moins de 60 minutes, avec suffisamment de sauce pour le dîner de ce week-end, et aussi assez pour en conserver dans des bocaux au réfrigérateur pour un autre dîner ou deux, car il s'agit d'une version simplifiée d'un "ragù alla bolognese" de 6 heures, qui...
C'est une rareté mais un favori personnel ! Vous connaissez tous la tiropita (tarte au fromage) et la spanakopita (tarte aux épinards et au fromage) et peut-être la kremidopita (tarte aux oignons et au fromage) mais la PIPEROPITA (tarte aux poivrons et au fromage) existe aussi, même si je ne le savais pas...
Voici de petits carrés réconfortants et nourrissants pour le matin, sans la nécessité d'ajouter des petites assiettes de beurre et/ou de confiture ou quoi que ce soit d'autre de sucré et de crémeux à côté, parce que ces scones copieux...
J'ai toujours aimé les gros champignons farcis comme hors-d'œuvre, mais ils doivent être chauds et fondants (et non froids). L'idée est donc de les faire cuire à l'intérieur d'une coquille de pâte (même si les chapeaux de champignons renversés sont déjà...
Il y a rarement un dip (trempette) que l'on peut préparer aussi rapidement et facilement et comme c'est bientôt le réveillon du Nouvel An, voici une idée de dernière minute pour quelque chose de rafraîchissant ; le secret est de laisser les délicates saveurs de l'artichaut ressortir sans...
Ce plat à casserole unique, commencé sur la cuisinière et terminé au four, célèbre une variété de saveurs méditerranéennes telles que l'origan, le citron, les oignons, l'ail et surtout les poivrons verts. L'astuce consiste à obtenir des cuisses de poulet...
Vous connaissez ces tartelettes portugaises en pâte feuilletée et à la crème pâtissière que nous aimons tant et que nous achetons quand nous les trouvons, mais que nous ne réalisons jamais à la maison ? Eh bien, peut-être qu’il est temps d’essayer maintenant ! Je...
Appelé "bamies latheres me domata" en grec, ce qui signifie gombo braisé à l'huile avec des tomates, ce plat est le plus souvent préparé comme un plat végétarien d'été que j'adore mais que je mange rarement ici en France ; mais comme je vais bientôt à...
Un mélange légèrement épicé à base de gingembre, d'ail, de cumin, de coriandre et de piment de jamaïque pour accompagner une soupe veloutée de carottes, patates douces et oignons rôtis et d'agrumes, arrosée d'un filet de tahini et des graines rôties, pour...
Rendre un BAKLAVA traditionnel aux noix encore meilleur est plus facile que vous ne le pensez car tout est dans le choix des saveurs complémentaires qui seront ajoutées et qui accentueront et égayeront simultanément ce dessert de fête très sucré, beurré et croustillant ! Il est vrai...
Il y a longtemps, j'ai lu un livre merveilleux offert par une amie. Dans ce livre, il y avait une recette des années 1900 pour un "gâteau de gémissement" qui devait être commencé à être préparé par une future mère lorsque les premières douleurs de...
Le poisson frit évoque des images et des parfums et donc des souvenirs de la saison estivale, avec un soleil éclatant, des plages de sable, des vagues déferlantes, des brises chaudes, des nuits claires et étoilées et une vie paisible et pourtant, les anchois sont disponibles toute l'année, alors...
Le Moutabal est un plat apéritif du Moyen-Orient et plus précisément du Levant (région de la Méditerranée orientale et de l'Asie occidentale), composé d'aubergines grillées et fumées, de jus de citron, d'ail, de tahini, de yaourt, de sel et de poivre, et de rien d'autre...