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HO-HO-HO & NON-NON-NON . . . il n'est pas trop tard ! C'est vraiment le bon moment (et le temps semble me manquer parce que je n'ai pas encore décidé exactement ce que je vais ou ne vais pas faire pour le repas de ce week-end), mais il y a une bonne raison derrère tout ça. Au lieu de faire nos valises...
Oui, vous avez bien compris, cette recette des fêtes se réalise exactement sur 7 JOURS et on les appelle simplement des « MARRONS GLACES » . . . même si ‘les miens’ ressemblent à des petits galets et des coquillages de différentes tailles retrouvées quelque part dans la...
POURQUOI 5 ?! Parce que cette recette expérimentale est aussi une équation mathématique précise. Il vous faut 5 fois la quantité (ou le poids) de pommes en rondelles tranchées très fines (sans les trognons et épluchées) par rapport aux 5 autres ingrédients...
POIS CHICHES + TAHINI + JUS DE CITRON + HUILE D'OLIVE + AIL + CUMIN = HUMMUS traditionnel . . . n’est-ce pas ?! Mais si vous ajoutez des BETTERAVES RÔTIES ROUGES + du FROMAGE de CHEVRE DOUX, est-ce toujours un HOUMOUS ? Si le mélange contient au moins un peu de pois chiches et de pâte de sésame tahini,...
AVANT QU'IL NE SOIT TROP TARD . . . voici le 1er des quelques CONDIMENTS à préparer "bientôt" pour l’automne, l’hiver et le printemps. Des recettes simples qui nécessitent simplement un peu de patience, mais pas longues à assembler. Il va falloir juste d'attendre que les...
TIC-TAC & DING-DONG & HO-HO-HO & LES RIRES DES GAMINS & LES CHIN-CHINS DES ADULTES & MOI QUI REDEVIENS TOUJOURS EXCITE A L’IDEE DES PREPARATIONS DES REPAS DES FETES (malgré mon âge) car je suis tout sauf paresseux à l’idée de préparer tout ça...
Tout a commencé l'hiver dernier, à cause d'un FOIE GRAS. Ici, le FOIE GRAS est servi avec de fines tranches de pain de mie blanc toastées ou de la brioche grillée. Je suppose que c'est ainsi pour que le pain ne fait pas de concurrence au gout du foie gras plus délicat. Il est également servi...
TOUTES CES RESTES DE CITROUILLE & "IL N’Y A PAS DE PETITES ECONOMIES". . . ou une histoire sur tout ce qui se trouve à l'intérieur de toutes ces citrouilles. Tous ces filaments filandreux et pulpeux ainsi que les graines comme des "ENTRAILLES", habituellement jetés juste...
"QU'EST-CE QUI MANQUE ?". . . comme quand on est face à ce sentiment lorsqu’on mange/goûte une préparation et que même quand c'est bon, on sait profondément dans son ‘moi profond’ que ce truc a besoin de quelque chose d'EXTRA pour le rendre simplement PARFAIT...
“UNE PIZZA POUR CHAQUE SAISON” . . . ou comment profiter des dernières courgettes et aubergines de la saison, avant de commencer à faire et à conserver soi-même ses pots de sauce tomate fait-maison pour les mois d'automne et d'hiver plus froids ! Sérieusement ? Comptez-vous réellement...
BEAUCOUP DE PERSONNES CONNAISSENT le "FOIE GRAS" & D’AUTRES NON ... UN GRAND NOMBRE L’AIMENT & D’AUTRES PAS ... CERTAINS L’AIMENT ET L’ACCEPTENT & CERTAINS D’ENTRE VOUS L’ONT AIME MAIS NE LE CONSOMME PLUS . . . c'est CONTROVERSE ! Le «FOIE GRAS»...
. . . AU LIEU DE BEURRE ! Pourquoi ? Parce que je voulais manger des CUISSES DE CANARD CONFITES (conservées dans beaucoup de graisse de canard) que j'avais récemment achetées, donc au lieu de préparer des frites ou des pommes de terre rôties aux oignons et à l'ail cuites dans cette même...
Toutes les recettes n’ont pas pas besoin d’être “SOPHISTIQUEES” . . . Les BASIQUES comme les CONDIMENTS sont un “rite de passage”. Voici la suite de la série CONDIMENTS : 1 ingrédient principal, du sel, des épices, de l’huile de coude et beaucoup de...
"C’ETAIT COMME DEGUSTER DES FRUITS DE MER PENDANT LES VACANCES ET LES FETES". . . et je ne sais vraiment pas comment vous l'expliquer ? Etait-ce dû aux divers saveurs "IODES et de SAUMUR" invoquées par les anchois, les câpres, les olives noires, et même le fromage feta émietté...
STELLA est ma chère soeur à Montréal. Cette recette LUI est destinée. Nous l'appelons tous STELLA-WELLA (parce que ça rime) ou STELLITSA (ce qui signifie petite Stella en grec). Elle est grande, mince et jolie et très organisée avec une bonne tête pour les affaires et les finances...