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SPA-NA-KÒ-RI-ZO (cela signifie simplement du riz aux épinards en grec) . . . En fait, je n'avais pas essayé de préparer moi-même ce simple plat paysan sans viande, avec lequel j'ai grandi et que je ne mangeais que lorsque je rendais visite à mes parents à Montréal. L'épouse...
Même s’ils sont FUMéS-SALéS-GRILLéS-CROUSTILLANTS, ça me brise le coeur de publier une recette chocolatée pour les fêtes aujourd'hui. Comme vous l'avez peut-être remarqué sur les réseaux sociaux, j'ai passé les quelques semaines de travail et vacances...
ROUGE & ROUGE & ROUGE & ROUGE . . . la couleur prédominante de mes 4 dernières recettes ce février et chacune est infusée avec du "coeur" et de la "chaleur". Mais pourquoi George, pourquoi ? Parce que le ROUGE est devenu ma réaction au "GRIS & BLEU". Le...
RECETTE DE MORUE N°5 . . . et 2-3 autres à venir (mais très probablement l'hiver prochain). Il fait froid par ici et il va faire même plus froid la semaine prochaine alors mangez un peu de RAGOUT ou POTAGE ou une bonne SOUPE bien épaisse maintenant ! Ceci est plutôt un plat du début du printemps...
JE SUIS TELLEMENT FAINEANT depuis la fin de toutes ces vacances suivies par mon anniversaire aussi et après avoir descendu toutes le decorations de Noël (sniff-sniff) et ce temps froid et ce ciel gris . . . C'est un miracle que j'ai même l'énergie pour taper tout ça ! Je veux juste y aller doucement...
SEPARER LES COUCHES & NE PAS TRANCHER, SVP ... c'est tout ce qui compte pour moi quand je mange ce type de brioche sucrée et aromatique, qu'elle soit roulée, tressée ou tordue. La simple idée (et c'est juste mon humble et sincère opinion) de poser un couteau sur un "tsoureki"...
TESTS 1-2-3 de la version très JAUNE et CROUSTILLANTE . . . J'avais une envie de sablés en même temps que l'envie de pain de maïs et de polenta. J'avais besoin de faire quelques calculs, afin de comprendre ce qui fait qu'un sablé est est un sablé et ce qui se passe si...
Les dates changeantes du Nouvel An Chinois sont comme les dates non-changeantes de Noël le 25 décembre, le jour de l'An le 1er janvier, la Saint Valentin le 14 février et la Saint-Patrick le 17 mars . . . peu importe sur quel jour ça va tomber cette année et vos origines ethniques, culturelles ou religieuses,...
Des SAVEURS IODEES : de la MORUE en miettes, emmitouflée avec de la purée de POMMES DE TERRE et de l’HUILE D'OLIVE, transformé en quelque chose de plus crémeux et avec (bien sûr) mes ajouts comme la garniture croustillante de tranches de pommes de terre gratinées et les OLIVES NOIRES...
Une version faite-maison, toute CUBIQUE & CUIVREE & SOMBRE, avec une pâte feuilletée croustillante au cacao et café, fourrée avec une riche crème au chocolat, noisettes et marrons et pour terminer, le tout est couronné de carrés de chocolat très noir . . . et avec un peu le...
"OUAIS, ALLEZ PIQUER UN GIGOT D'AGNEAU AUJOURD'HUI !" (un agneau entier serait trop demander, mais vous êtes pardonné) . . . ARNI (agneau) KLEFTIKO (volé) est le nom de ce plat. Je peux presque imaginer la scène : moi en train de voler un agneau d'une ferme à la campagne et ramener la pauvre...
C'est la "SOUPE des SOUPES". . . un bouillon de poulet et de légumes savoureux mais léger et clair, lentement et patiemment épaissi avec une sauce 'AVGOLEMONO' faite avec des blancs d'œufs battus en neige mélangés avec du jus de citron frais et des jaunes d'œufs,...
Parfois, l'AMOUR nécessite du travail pour percer cette "armure" de l'autre. Quels sont les mots qui décrivent l'AMOUR ? L'AMOUR peut être mignon, doux et tendre. L'AMOUR peut être amer, cruel et dur. L'AMOUR peut être fragile, compliqué et vulnérable....
"LES JOURNÉES DE PRÉPARATIONS ALIMENTAIRES EN FAMILLE ME MANQUENT" . . . Ça me manque de préparer les saucisses avec eux chaque hiver à Montréal. La machine manuelle que nous avions et la grande planche en bois sur laquelle nous devions la fixer me manque, afin d'avoir un espace de travail...
"LES VOISINS, CA VA ET CA VIENT". . . BYE-BYE & (peut-être) ADIEU & BON SUCCES chère EVELYNE B. (alias la calme, discrète, sophistiquée, généreuse et très aventureuse et voyageuse voisine de palier de la porte d’à côté ces 15 dernières...