Toutes les recettes n’ont pas pas besoin d’être “SOPHISTIQUEES” . . . Les BASIQUES comme les CONDIMENTS sont un “rite de passage”.

Voici la suite de la série CONDIMENTS : 1 ingrédient principal, du sel, des épices, de l’huile de coude et beaucoup de patience.

Tout le monde connaît la CHOUCROUTE et c'est juste une version plus longue et auto-fermentée (donc pas cuite içi) d'une salade de chou très simple et sans les extras.

Parfois, c’est plus tendre et mou et des fois un peu plus ferme et craquant, c'est la raison pour laquelle j'utilise un poids égal (pas quantité) de chou blanc qui est assez dense et plus dur avec du chou vert qui est moins dense et plus tendre (note: le poids d’un chou vert est égale à la moitié du poids d'un chou blanc).

Les 3 épices en graines le rendent plus intéressant et personnalisé (mais n'hésitez pas à réduire ou augmenter les variétés, mais essayez d'utiliser au moins des graines de carvi) et les baies de genièvre sont pour donner un goût sucré-résineux.

*Alors, là je me demande ce qui suivra ensuite ? Un autre condiment ou une pause avec une recette qui utilise des condiments ?

Nous verrons, nous verrons. . . Accrochez-vous !