recettes desserts
Les ABRICOTS sont mes SYMBOLES D'ÉTÉ, où que je sois (ou que je rêverais d'être), tout en profitant des belles journées estivales, si possible, près de la Mer Méditerranée (ou au moins assez près pour sentir et ressentir une brise salée). Cette fraîcheur,...
PA-XI-MÀ-DIA est simplement le mot qui désigne la version grecque des BISCUITS ou BISCOTTIS et c'est une préparation de base chez mes parents (je veux dire la version sucrée et non pas les biscottes neutres). Ceci est mon adaptation de la version préparée par ma mère que presque tout...
Même s’ils sont FUMéS-SALéS-GRILLéS-CROUSTILLANTS, ça me brise le coeur de publier une recette chocolatée pour les fêtes aujourd'hui. Comme vous l'avez peut-être remarqué sur les réseaux sociaux, j'ai passé les quelques semaines de travail et vacances...
Une version faite-maison, toute CUBIQUE & CUIVREE & SOMBRE, avec une pâte feuilletée croustillante au cacao et café, fourrée avec une riche crème au chocolat, noisettes et marrons et pour terminer, le tout est couronné de carrés de chocolat très noir . . . et avec un peu le...
Oui, vous avez bien compris, cette recette des fêtes se réalise exactement sur 7 JOURS et on les appelle simplement des « MARRONS GLACES » . . . même si ‘les miens’ ressemblent à des petits galets et des coquillages de différentes tailles retrouvées quelque part dans la...
Les jours sont plus longs (surtout pour ceux qui sont les plus éloignés de cette ligne de séparation imaginaire et pourtant si présente qu'on appelle l'équateur) et même si les heures de l'apéro peuvent commencer plus tôt que d'habitude et les soupers et les dîners...
QUAND VOUS AVEZ BESOIN D'UNE PETITE GÂTERIE ... comme des petits gâteaux pour les enfants, après une longue journée d'école. Rien d'extraordinaire ni d'exotique. Deux couches de gâteau moelleux et dense et sucré et au milieu une couche de pure onctuosité. Que des saveurs de...
TESTS 1-2-3 de la version très JAUNE et CROUSTILLANTE . . . J'avais une envie de sablés en même temps que l'envie de pain de maïs et de polenta. J'avais besoin de faire quelques calculs, afin de comprendre ce qui fait qu'un sablé est est un sablé et ce qui se passe si...
"LES VOISINS, CA VA ET CA VIENT". . . BYE-BYE & (peut-être) ADIEU & BON SUCCES chère EVELYNE B. (alias la calme, discrète, sophistiquée, généreuse et très aventureuse et voyageuse voisine de palier de la porte d’à côté ces 15 dernières...
POURQUOI 5 ?! Parce que cette recette expérimentale est aussi une équation mathématique précise. Il vous faut 5 fois la quantité (ou le poids) de pommes en rondelles tranchées très fines (sans les trognons et épluchées) par rapport aux 5 autres ingrédients...
J'étais à AIX-EN-PROVENCE où ils fabriquent les CALISSONS d'AIX originaux. C'est un bonbon fait d'une épaisse couche de pâte de melon confite (et d'agrumes confits) et de pâte d'amande, parfumés avec de l'eau de fleur d'oranger et en forme d'ovale ou...
SEPARER LES COUCHES & NE PAS TRANCHER, SVP ... c'est tout ce qui compte pour moi quand je mange ce type de brioche sucrée et aromatique, qu'elle soit roulée, tressée ou tordue. La simple idée (et c'est juste mon humble et sincère opinion) de poser un couteau sur un "tsoureki"...
Parfois, l'AMOUR nécessite du travail pour percer cette "armure" de l'autre. Quels sont les mots qui décrivent l'AMOUR ? L'AMOUR peut être mignon, doux et tendre. L'AMOUR peut être amer, cruel et dur. L'AMOUR peut être fragile, compliqué et vulnérable....
HO-HO-HO & NON-NON-NON . . . il n'est pas trop tard ! C'est vraiment le bon moment (et le temps semble me manquer parce que je n'ai pas encore décidé exactement ce que je vais ou ne vais pas faire pour le repas de ce week-end), mais il y a une bonne raison derrère tout ça. Au lieu de faire nos valises...
"QU'EST-CE QUI MANQUE ?". . . comme quand on est face à ce sentiment lorsqu’on mange/goûte une préparation et que même quand c'est bon, on sait profondément dans son ‘moi profond’ que ce truc a besoin de quelque chose d'EXTRA pour le rendre simplement PARFAIT...