Les ABRICOTS sont mes SYMBOLES D'ÉTÉ, où que je sois (ou que je rêverais d'être), tout en profitant des belles journées estivales, si possible, près de la Mer Méditerranée (ou au moins assez près pour sentir et ressentir une brise salée). Cette fraîcheur, cette netteté, cette clarté et cette transparence de l'air au petit-déjeuner, idéalement composées de café glacé avec de la crème, du pain frais, du beurre froid et de la compote d'abricot ou un épais yaourt nature avec du miel sauvage et des noix. Tout cela se passe pendant cette tranquillité et ce rythme lent de ces heures précoces, avant que tout le monde ne se lève et que la chaleur des rayons du soleil (et les gens que vous allez rencontrer et la journéee qui suivra) fassent chavirer et exploser votre environnement, rendant les choses floues avant même que vous ayez eu le temps et la prévoyance de tout préparer rapidement et de vous échapper vers une plage tranquille et isolée. Ces simples CARRÉS DE GÂTEAU AUX ABRICOTS ET AUX AMANDES, préparés avec de la 'levure', me rappellent ces matins méditerranéens paresseux. C'est comme commencer la journée avec du pain pré-grillé, pré-beurré, pré-confituré et pré-saupoudré, mais sans répéter les mêmes rituels, apparemment sans fin, matin après matin . . .
C'est ce que j'aime et ce dont j'ai besoin en été. J'ai assez travaillé, je me suis soucié, organisé, nettoyé, cuisiné, bien me comporté et occasionnellement diverti et tout ce tra-la-la tout au long de l'année, alors j'accueille ce moment de répit (après l'effort initial de préparation bien sûr) chaleureusement et avec les bras grand ouverts. C'est comme ça que je veux commencer mes jours de congé, que ce soit à la maison ou loin.
On a tous besoin d'une «pause».
J'ai effectivement réadapté ma simple recette de pain de mie (voir la recette ici) et inclus et incorporé tous ces ingrédients supplémentaires comme une version estivale de ce pain, mais plutôt comme un gâteau pour le petit-déjeuner. Beaucoup plus sucré, plus beurré, fruité et avec des fruits secs. Comme le pain en tranches, il a une mie dense, mais il ressemble à un gâteau grâce à tout ce sucre ajouté (que je réduis parfois pour une version plus neutre et que j'augmente parfois pour une sensation plus gâteau). Je ne mange pas ce petit-déjeuner seul, alors j'adapte mes préférences et la recette pour ceux et celles autour de moi.
Quoi qu'il en soit, ils sont DELICIEUX, MERVEILLEUX, ENCHANTEURS ... et je publierai toujours au moins 1 recette d'abricots chaque été (voir les 2 autres recettes ici et ici).
Où en êtes-vous les amis ? Vous partez en vacances ? Travaillez-vous sur vos jardins ? Envisagez-vous de repeindre vos maisons ? Êtes-vous en train de vous reposer et de lire un livre ? Êtes-vous en train d'essayer de faire les tâches que vous ne pouviez pas accomplir pendant les mois de travail ? Êtes-vous juste en train de manger, de boire et de faire la sieste ?
ESSAYEZ DE VOUS LA COULER DOUCE.
Les vacances peuvent être épuisantes aussi . . . :)
