barres chocolatées de noël

• hacher les fruits secs et confits (si grands) en morceaux de 1 cm x 1 cm et mélanger avec du miel (ou du sirop) et l'extrait de vanille et mettre de côté
• hacher ou couper les fruits à coques et mettre de côté
• casser les ¾ des biscuits en petits morceaux et écraser les ¼ restants et mettre de côté
• broyer et/ou écraser les épices, mélanger ensemble et mettre de côté
• dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre (les deux coupés en petits morceaux) jusqu'à ce qu'ils fondent et le mélange est lisse
• ajouter les épices, les fruits secs, les fruits à coques, les fruits confits et les biscuits au chocolat fondu et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien recouvert de chocolat et laisser refroidir 5-10 minutes
• placer votre mini-moule de formes rectangulaires ou mini-moule de formes cubiques sur une plaque de cuisson rigide et remplir avec le mélange tiède jusqu'à rebord, taper la plaque de cuisson sur une surface dure à plusieurs reprises (pour se débarrasser des bulles d'air) et bien lisser

note: j'ai utilisé un moule en silicone standard de 17,5 cm x 30 cm avec 12 cavités rectangulaires mesurant 8 cm x 3 cm x 3 cm chacune, si vous décidez d'utiliser un moule en silicone standard de 15,5 x 30 cm de 15 cavités en forme de cubes mesurant 3,5 cm x 3,5 cm x 3,5 cm chacune, réduire la recette de 20% ou de 1/5ème ...

• saupoudrer les cavités des moules avec les biscuits écrasés et presser dessus légèrement en utilisant du papier ciré ou de cuisson
• laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure ensuite placer au congélateur pendant plusieurs heures jusqu'à bien durcir le mélange afin de les démouler facilement
• si vous souhaitez les envelopper individuellement, découper 12 petits rectangles de papier ciré (ou de papier sulfurisé) et de papier d'aluminium (les miens mesurent 15cm x 12cm)
• démouler les barres au chocolat très froides, saupoudrer de sucre glace et envelopper rapidement dans du papier ciré puis dans du papier d'aluminium et glissez dans des emballages en cellophane (si vous en avez) et remettre au congélateur (mais laissez-les reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir) ou conserver au réfrigérateur quelques heures avant de servir.