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Stephanie & Caroline - mieux connues sous le nom des "SOEURS TATIN" n'ont jamais eu un moule de ce genre pour faire une version allongée, plus facile à préparer et plus facile à servir, de la tarte aux pommes renversées ou la "taaaaarte tatiiiiiiin" ! Ce dessert...
Il n’est qu’une bonne méthode, C’est prendre le bon depart, Quand on lit nous partons de A-B-C, Pour chanter commençons par Do-Ré-Mi, Dough- (en anglais, dough = pâte, c'est drôle) -Ré-Mi, Les premiers ingrédients mes petits amis, Sont...
TROP BU & TROP MANGE & peut-être TROP de TABAC aussi , la nuit dernière ?! Commençons bien l’année en se DETOXIFIANT ! 12 ingrédients (y compris l'eau) pour nettoyer votre corps ... boire 2 tasses et reposez-vous aujourd’hui aujourd'hui. Les différentes...
“LA VIANDE SI TENDRE & SAVOUREUSE SE DETACHE DE L’OS, LES LEGUMES SONT BIEN CUITS MAIS FERMES ... QUOI DE PLUS ?!" Voilà ce que j’ai préparé pour notre déjeuner du jour de Noël. L'assaisonnement festif et hivernal est une marinade sèche...
Je sais ce que j’ai dit : "MANGEZ MOINS DE VIANDE ROUGE, MANGEZ PLUS DE POISSON ET DES LEGUMES !" Eh bien, pour votre information, ces boulettes sont composées d’1/3 de légumes sans se forcer d’abandonner complètement la viande, donc déjà un bel effort. D'accord,...
"GIGANTES" = GEANTS ... et voilà ce que nous appelons ces haricots de Lima en langue grecque (plus précisément : fasolia gigantes). Ceci est un plat préparé par ma mère ! La dernière fois que j’ai savouré ce plat végétarien était...
Parce que c’est mon ANNIVERSAIRE aujourd'hui, parce que j'essaie de rester SIMPLE, parce qu’ON N’A PAS OUBLIE CE QUI S’EST PASSE L’ANNEE DERNIERE, parce qu’on a tous été "CHARLIE" (et nous le sommes toujours), parce que je veux aussi être...
Ceci est ma façon de vous dire : « LA VEILLE DU NOUVEL AN, PENSEZ SVP A BOIRE 1 VERRE D'EAU GAZEUSE après CHAQUE COCKTAIL ou VERRE DE CHAMPAGNE ... et ajoutez-y quelques gouttes d'AMERS AROMATIQUES pour le transformer en COCKTAIL LEGER, RAFRAICHISSANT et SANS ALCOOL ... » Vous...
"Cette chose étrange et peut-être pas si attrayante, est un délice et vous seriez fous de ne pas en faire rapidement !" Bien entendu, ceci n’est pas mon invention, c’est un desert italien et portugais, souvent appelé "salami au chocolat" ... J’ai simplement réadapté...
Quelques moments de douceur avant les fêtes ? POURQUOI ATTENDRE ? … Des biscuits aux amandes et à l’orange pour fêter l’arrivée de l’hiver mais avec une touche d’eau de fleur d’oranger pour ne pas oublier que le printemps et le beau temps arrivera ensuite ! Normalement on...
JE L’AI FAIT A MA MANIERE … "COMME D’HABITUUUUUUUDE" ! Bien sûr que oui, pourquoi j’en parlerais sinon ? Bien sûr, le poulet rôti de ma maman est délicieux. Le problème avec le poulet rôti à la grecque au citron et à l'origan est qu'il est...
2016 sera l'ANNEE des "TRUCS & ASTUCES" . . . pas nécessairement les miens, mais simplement des choses que j’ai appris au fil des années (accompagnés par beaucoup d'erreurs) ! Commençons avec la pâte feuilletée, il y a la façon...
JE PRÉFÈRE mes huîtres fraîches et crues (sans vinaigre ajouté, ni citron, ni échalotes, ni quoi que ce soit), mais toujours accompagnées de PAIN & de BEURRE aux CRISTAUX DE SEL et une salade froide de POMMES DE TERRE et une deuxième salade verte et feuillue d’EPINARDS & ROQUETTE...
"Avant de me mettre au monde à Montréal, ma mère avait des envies folles pour du CHOU-FLEUR ! " Je suis né le 7 Janvier (le jour du Noël Grec-Orthodoxe) ce qui signifie que ses envies se sont manifestées dans le froid hivernal et les tempêtes et c’était à ma...
Comme je disais il y a quelques jours : "MANGEZ PLUS DE LEGUMES !". Voici une entrée ou un accompagnement extrêmement sain et facile et impressionnant à servir avec vos repas d'hiver. Des grandes et grosses betteraves toutes simples, rondes et rôties ! Beaucoup plus impressionnant si les...