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Une ODE à tous les hommes et les femmes qui travaillent dur en cette saison d’automne et qui sont viticulteurs et vendangeurs et moissonneurs ... avec les RAISINS MARINÉS AU VIN à nouveau (voir la recette ici) ... mais cette fois-ci incorporés dans un gâteau des vendanges au vin et aux raisins, avec du...
Au début, il y a eu les raisins ... écrasés, écrabouillés, pressés, fermentés, transformés, devenant autre chose : du VIN (bien sûr que c’est plus compliqué que cela, mais vous voyez bien). Les couleurs sont 3: rouge, blanc, rosé, (les plus faciles des termes...
C’EST MA TOURNEE !!! C’est official, l'automne est arrivé ... et c’est la saison des pommes, figues, raisins, poires, courges, etc.! On est également en milieu de semaine et alors pourquoi attendre le vendredi soir ou le week-end pour savourer un cocktail ? Un régal liquide et sucré et...
JE VOUS PROMETS DE NE PLUS RIEN CUISINER AVEC DES COURGETTES EN 2015 ! Mais ç’a été une très bonne année pour ces légumes. Mes amis n’ont pas cessé de me déposer leurs petites récoltes cet été et évidemment je ne pouvais pas les gaspiller, parce...
Le saviez-vous que si vous ECRASEZ légèrement les concombres au lieu de les couper parfaitement droits, que vous allez vivre une expérience entièrement différente de texture ainsi que de gout ? Eh bien, j’ai découvert ceci dans un restaurant asiatique l'autre soir et c’était...
C’est une INVASION je vous dis ! Juste au moment où je pensais avoir tout mangé et fini avec les pommes, que mon ami m'a rapporté de la campagne il ya 10 jours (environ 1,5 kg), voilà qu’il réapparaît avec encore plus de pommes. Pendant que j’écrivais cette recette,...
Comme j’ai dit, arrêtez de faire vos “POULES MOUILLEES” ... achetez du POISSON ENTIER aujourd'hui ! Vous savez quoi, je suis un peu «poule mouillée» aussi quand je suis face au poisson frais entier, ou du moins je l'étais. Maintenant, j'essaie d'en acheter toutes les 2 semaines. Je sais (et...
Savez-vous quel pays consomme le plus de fromage dans le monde ? Réponse : la Grèce ! Cela comprend les fromages dans les préparations cuites ainsi que non-cuites. Chaque citoyen de la Grèce consommé, en moyenne, 30 kg de fromage par an, et 2/3 de ce montant en fromage feta. Je souhaite le meilleur à la...
Cela peut être (mais je ne l'espère pas) notre dernière chance pour préparer un grand plat de légumes grillés (avec l’addition d’un peu de chorizo) avant la fin de la saison des légumes d'été ... ou c’est également peut-être l’occasion pour...
Une VALISE remplie de fruits et de légumes frais, d'un ami revenant de vacances est à la fois merveilleux et magique et un peu fou ! Et encore plus fou quand c’est un cadeau pour vous parce que vous aimez cuisiner. Un beau geste de toute évidence (parce que c’est toujours gentil qu’on pense à...
Oh mes belles, mes chéries, mes figues si fraîches et sucrées ... ou plutôt mes figues rôties sucrées-salées, car vous étiez si juteuses, très juteuses, vraiment trop juteuses (même cuites, qu’il m’a fallu refaire cette recette 2 fois avant d'obtenir le résultat...
"ECRASEES"? Oui les amis, c’est bien ce que j’ai dit ... MAIS POURQUOI ? Parce qu'elles sont tendres à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur ... DIFFICILE À FAIRE ? Nooooooooon ! FAUT-IL ÊTRE FORT POUR LES ÉCRASER ? Arrêtez. SONT-ILS FACILES À FAIRE...
Alors, COMMENT est arrivée cette idée-recette de dernière-minute ? L'histoire se déroule comme ceci : il me restait de la pâte kataifi (en faisant encore un autre dessert, les shortcakes aux framboises et à la rose, voir la recette ici). J'avais déjà décongelé et...
Comment bien passer la Fête du Travail au Canada aujourd'hui ? Eh bien, avec quelques bâtonnets glacés préparés avec du chocolat noir, du café et du whisky ... et évidemment du bon vieux whisky canadien, du café espresso fraîchement infusé et du chocolat noir fondu. Certes, un...
J’aurais pu aussi dire aigre-doux , mais comme pour les bonbons jelly beans, ils sont sucrés ou acidulés ! Ha, ha! Quoi qu'il en soit, en regardant à l'intérieur mon frigo, j’ai décidé d'utiliser tous mes restes laitiers déjà ouverts. Il y avait des yaourts grecs...