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L'histoire commence ici... le mahlepi ou mahlab ou mahalab est une épice aromatique tirée du noyau de la cerise noire du bois de Sainte Lucie et d'un goût s'apparentant à celui d'un mélange d'amande amère et de cerise. Comme j'étais en train de ranger et de vérifier ce...
Juste un petit dessert d'été avec des abricots coupés en deux et des amandes entières et la touche spéciale avec un peu de sucre de romarin, qui lui donne un petit entrain supplémentaire ! Et pourquoi ces petits gâteaux aux abricots et aux amandes et au romarin sont-ils renversés ou...
Ce dessert facile est une réinterprétation de quelque chose que ma mère nous préparait et qu'elle appelait une bûche, mais que d'autres appellent mosaiko ou même un saucisson au chocolat ! Je les appelle blocs ou pavés parce que c‘est ce qu'ils ressemblent, non seulement en...
Quelle meilleure façon de fêter les occasions spéciales qu’avec une gorgée de champagne ainsi qu'une bouchée de gâteau au champagne avec du glaçage au champagne ! L'idée m’est venue pour la fête nationale de la France le 14 Juillet, qui est aussi la raison pour...
Tout moment est un bon moment pour déguster différents types de pains plats tels que la fougasse française, la foccacia italienne ou la lagana grecque et d'autres. Mais l'été me semble une excellente occasion d'expérimenter et de profiter des nombreuses variations qui peuvent être servies...
Pourquoi voudriez-vous préparer un café glacé avec du café chaud qui a refroidi et qui ne serait plus très frais ou le refroidir et en occurrence, le diluer en utilisant des glaçons ? J'ai grandi avec le café glace "frappé" qui est une chose simple et facile à...
La paresse peut parfois être une bonne source de motivation pour faire une chose pour éviter de faire autre chose. Ce fut la raison derrière cette recette de légumes marinés au vinaigre et à l’huile ! Parfois, on est tous tout simplement trop paresseux ou fatigués ou en manque de temps pour...
La salade de chou reste toujours une excellente manière de déguster des légumes, surtout lorsqu'elle est combinée avec d'autres saveurs acidulées et sucrées telles que des pommes vertes et aussi du fenouil. Fraîche, croquante et croustillante, c’est un excellent accompagnement et un bon...
En été, nous avons plus de temps libre pour faire les choses qu’on n’avait pas envie de faire avant et pour préparer ce qu’on n’aura pas envie de préparer plus tard, quand il fera trop chaud et ensoleillé, comme casser toutes ces noix qui nous restent de l'hiver dernier. De toute...
Des baies fraîches d'été, des pétales de fleurs, une crème fraîche et onctueuse et de la pâte kadaif (ou pâte filo en lambeaux très fins comme les cheveux d’ange et utilisée dans les préparations méditerranéennes sucrées et/ou salées que...
Je n’ai pas eu beaucoup de choix, cette année a été une année de courgettes, alors voici une autre recette (simple) pour un déjeuner léger ou un dîner ! Certes, vous pourriez toujours préparer une omelette ordinaire et simplement y ajouter des légumes et du fromage et tout ce qui...
Retour à la morue salée à nouveau ! Je ne peux pas m’en empêcher ! Cette recette est une adaptation de ma recette du plat de morue au four avec des légumes, mais différente dans sa texture en effet, une version plus compacte et plus croustillante, presque comme un barbecue (mais pas tout à...
L’acidité des tomates, la fraîcheur de la ricotta, le piquant de la moutarde, les herbes aromatiques dans la croûte ... seulement 4 étapes pour préparer des tartelettes d’été avec des tomates et de la ricotta, y compris la pâte ! J’apprécie cette recette parce que...
Très souvent, faire simple c’est mieux alors ces entrées nécessitent plus d’assemblage et moins de préparation mais un petit effort les rendra encore plus savoureux ! Dès que vous avez trouvé les tomates cerises et les boules de mozzarella et les feuilles de basilic frais, alors vous pourriez...
Avec cette chaleur, vient l'envie d'y aller mollo, traîner dans le jardin et peut-être aller à la plage, mais vos vacances d'été, ont-ils déjà commencé ou devriez-vous attendre encore un peu ? Pourquoi ne pas faire comme si vous étiez déjà en vacances et...