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Comment ça 'BEURK' ?!?! . . . 'BEURK' vous-même ! * * (c'est comme ça que nous allons terminer 2016 ?) Mais NON, pas BEURK ni DEGUEU ni REPUGNANT mais très-très-très BON, OUAH, SUAVE, COOL, CLASSE, SENSAS ! Vous mentirais-je ? Le test n'était bien sûr pas si...
La SALAISON-MAISON en 7/8 JOURS : le salage à sec et le saumurage et la méthode "biltong" aussi. Du sel, du sucre, de l’eau, du vinaigre, des herbes et des épices et tant d’autres trucs (selon les méthodes choisies) !!! Au début, l'idée est tout à fait...
. . . la 11ème heure du 11ème jour du 11ème mois : le Jour du Souvenir - le Jour de l'Armistice (symbolisé par un pavot rouge au Royaume-Uni, aux États-Unis, au Canada, en Australie et en Nouvelle-Zélande, alors qu'en France, c'est le bleuet). La Première Guerre Mondiale...
Ce temps FRAIS-FROID-FRIGORIFIE exige une soupe CHAUDE-BRULANTE-EPICEE . . . et dans mon coin du monde, ça ne fait que commencer . . . (et je ne suis toujours pas prêt à l’affronter) ! C’est assez étonnant de reconnaître l'importance et/ou l’obsession que...
CE WEEKEND (mes petits chéris), VOUS ALLEZ VIDER, NETTOYER & METTRE UN PEU D’ORDRE DANS VOTRE FRIGO . . . sinon, continuez à circuler, rien de GLAMOUR à voir ici. Cuisiner beaucoup signifie beaucoup de restes au fond de votre frigo : des boîyes de conserves ouvertes et utilisées...
J'aurais tellement-tellement-tellement AIME pouvoir vous montrer toutes les choses que je vais préparer pour les repas des fêtes comme : foie gras mi-cuit au sel (prêt bientôt) & bœuf séché & salé (toujours en train de sécher) & gigot...
"Et voilà ce qui arrive quand vous commencez à preparer une pâte au levain avec une levée de 24 heures (ma fausse version sans vrai levain) mais en version pâte à pizza pour 2 pizzas. Et puis votre emploi du temps change soudainement et vous êtes appelé à travailler sur une mission...
*Mon concierge et ami-jardinier (Mr. M.O.) est encore revenu d'un court voyage en Algérie, il y a un mois avec une valise bourrée de fruits et de légumes (ce n'est ni la première ni la dernière fois, il fait toujours ça) . . . Je pense que vous avez certainement déjà vu beaucoup...
Le ‘timing’ pour cette recette est 'juste' . . . Premièrement, le temps devient de plus en plus froid plus donc un bon plat chaud-familial-lourd-réconfortant nous fera beaucoup de bien. Deuxièmement, l'esprit culinaire qui a transformé et imaginé cette recette et qui l'a...
Il était une fois (il y a quelques jours), quelques PRUNES fraîches (celles qui se transforment en pruneaux plus tard) qui avaient décidé de se faire plaisir et de profiter un peu de la vie avant de perdre leur «fraîcheur» et se retrouver desséchées. Elles voulaient s’organiser des...
CHOCOLATÉ & FRUITÉ & FONDANT & CROQUANT & DOUX & ÉPICÉ (mais pas trop épicé cette fois-ci) . . . ***et arrêtez de paniquer, il reste encore du temps pour tout bien faire !!! Voici une recette facile pour les fêtes qui est une adaptation de la...
De la NEIGE à Paris le lundi 7 novembre entre 8h15 et 8h45 . . . bon, tout a fondu immédiatement mais de toute façon c'est vraiment rare ici et ça m'a rendu nostalgique. Comme l'a dit mon amie Nicole, il y a de nombreuses années, "toutes les petites neiges se rassemblent et font...
La TARTE AUX POMMES : américaine, européenne, française, britannique, allemande, autrichienne, scandinave ? Toutes ces réponses sont bonnes les amis, et il y en a d’autres . . . (et je le sais bien car j'ai préparé au moins une douzaine de tartes ces 2 derniers mois). Chaque continent et...
PAS de POIVRE, NI AIL, NI OIGNON, NI CITRON, NI EPICES, NI HERBES SECHEES, SANS RIEN (ou presque) . . . mais pourquoi ? Parce que c’est facile d’apprécier et d’être reconnaissants pour les choses merveilleuses et complexes, mais pour les choses simples, ou même des choses les PLUS SIMPLES...
LA GRANDE RENTREE ou le GRAND RETOUR. Vous avez déjà certainement accepté ce fait ou vous aviez simplement été obligé de l'accepter parce que vous n’aviez plus le choix. Le retour à l'école pour les plus jeunes (école maternelle, primaire, secondaire, universitaire) et le...