Oh mes belles, mes chéries, mes figues si fraîches et sucrées ... ou plutôt mes figues rôties sucrées-salées, car vous étiez si juteuses, très juteuses, vraiment trop juteuses (même cuites, qu’il m’a fallu refaire cette recette 2 fois avant d'obtenir le résultat souhaité). La 1ère fois, c’était plutôt comme une tarte à la “soupe” rustique de figues, avec le jus qui coulait partout et moi qui essayait de rattraper tout ça en utilisant une poire de cuisine pour aspirer le jus qui avait dégorgé en plus. Mais la 2ème fois, j’ai fait rôtir un peu les figues, j’ai ajouté de la chapelure, un œuf en plus et un peu de fromage râpé, ce qui a aidé à absorber le jus de ces fruits si beaux, si impitoyables et si diaboliques. Dites-moi que je suis pardonné ! ... Vous pourriez préparer cette tarte "rustique" sucrée-salée (rustique peut signifier qu'elle n'a pas besoin d’avoir une apparence parfaite, mais faites un effort quand même) en plusieurs étapes : faire la pâte d'abord et laisser reposer patiemment dans le réfrigérateur, couper et faire rôtir vos figues et laissez-les refroidir avant de les envelopper dans des tranches de jambon cru et préparez votre mélange fromage de chèvre-oeufs battues-confit d’oignon et mettre tout ça de côté. Tout ce qui vous restera à faire est d’étaler votre pâte, ensuite l'assemblage et la cuisson. Et ne vous inquiétez pas si elle est juteuse (nous avons déjà parlé de ce sujet), il suffit de laisser la tarte se reposer un certain temps après la cuisson (pendant que vous rassemblez vos pensées) et ça sera génial ... Par ailleurs, c’était vraiment délicieux , même la 1ère fois ... :)