ALOOORS . . .  que faire (en hiver) quand on se retrouve avez des tonnes de noix et de dattes séchées et de la chapelure et du thé earl grey ? Les 2 kg de dattes et les 2 kg de noix et le thé earl grey m’ont tous été offerts par mes amis et voisins et la chapelure (également de 2 kg au moins) sont le résultat de mon pain hebdomadaire que je prépare et qui durcit ...

Vous préparez une GRAND GATEAU GRECO-BRITANNIQUE combinant les principes d'une KARIDOPITA (un gâteau grec aux noix et chapelure imbibé de sirop de sucre) et d’un STICKY TOFFEE PUDDING (un gateau britannique fait avec des dattes et enrobe d’une sauce caramel foncée).

Bon, il m'a fallu une journée entière de calculs mathématiques et volumétriques avant de déterminer ce qui pourrait éventuellement fonctionner et comment  équilibrer les saveurs et il me reste encore des tonnes de dattes et de noix et de la chapelure et du thé, donc techniquement, je pourrais en refaire encore 7, mais je vais me débrouiller. Je pense aussi que c'est bien la première fois dans ma vie que j'ai manqué de cannelle et de vanille et que je n'en ai utilisé que la moitié (mais c'était dimanche et j'ai ajusté les quantités de la recette pour vous).

C'est un gros gâteau pour 12 personnes (peut-être même 24 personnes), mais c'est aussi un gâteau extrêmement lourd et dense (plus de 2 kg pour un diamètre approximatif de 23 cm et une hauteur de 5 cm) avec une variété de saveurs venant des dates bouillies dans le thé très fortment infusé au earl grey (oh ces saveurs merveilleuses d'agrumes de bergamote), les noix, la chapelure (qui est très différente de la farine avec un gout de grillé), le caramel avec le whiskey et je pourrais encore continuer mais je pense que vous voyez ce que je veux dire.

Comme je l’indique dans les instructions, ça serait bien de préparer et mésurer les ingrédients avant de commencer parce que malgré le grand nombre d’ingrédients utilisés, c’est assez vite à préparer. Je vais être franc, j'aime souvent mesurer et préparer tous les ingrédients la veille et comme ça je peux me lancer dès le matin.

Vous pouvez le servir comme tel, sans aucune garniture decorative, mais en même temps la décoration sert d’introduction visuelle à ce qui sera dégusté (et qui sait, peut-être que quelqu'un est allergique aux noix ?) C'est donc une bonne idée de décorer. Je l'ai décoré de façon symmétriquet et j’ai joué avec les couleurs puisque les noix et les dattes et le caramel sont bruns donc une touche d'orange (kumquats confits dans ce cas-ci) et un peu de vert (de l’angélique confite qui a une odeur de vanille) étaient sympathiques.

Comme je l'ai dit : servir comme tel, pas de crème glacée ni de crème fouettée nécessaire !

Bon, je dis ça comme ça, mais je crois vraiment que chaque ménage devrait essayer d’avoir un gâteau hebdomadaire et je ne parle pas du type de gâteau qu’on prépare  pour un dîner avec des invités, mais quelque chose de plus simple préparé chaque weekend pour la famille et tous vos amis et/ou vos proches qui passeront pour vous dire SALUT et vous péter une BISE (parce que chez nous c’est un peu comme un «moulin») !

& J'AIME LES MOULINS, bises . . .  :)

p.s .: On m'a encore redonné 1 kg de dates séchées hier soir ! MDR.