DE RETOUR en réponse à la DEMANDE GENERALE … la version moins dense, moins compliquée, plus aérée, plus nette et plus facile du CLAFOUTIS AUX CERISES ! Beaucoup de vous (des centaines en fait) ont adoré/aimé ma recette simplifiée publiée sur les réseaux sociaux et beaucoup d'entre vous l'aviez préparé et aviez également eu la gentillesse de m’envoyer les photos de vos résultats (que j'ai adorées) alors voici la recette un peu plus précise et détaillée de ma version expérimentale et re-testée ...
Habituellement, ce dessert traditionnel français est préparée en utilisant des cerises entières (avec les noyaux), ensuite une pâte à crêpe (ou presque) est versée par dessus les fruits entiers et tout est cuit au four. Le résultat est un dessert assez ‘serré’ et dense avec des cerises (et leurs noyaux) ... Je déteste l'idée de cracher des noyaux lorsque je mange un dessert (même si je n’ai aucune réticence à mâcher un os ou enlever les arêtes de poisson lors d'un dîner). Bon, ça c’est MOI !
Ma version est une version plus légère, plus aérée et plus facile ... une version entre-deux, entre-le-gâteau-et-le-clafoutis et mieux adaptée aux mois d'été et tous ses desserts fruités. J'ai essayé d’adapter et de réduire le nombre d'ingrédients, mais j'ai ajouté le «mahlepi» que j'adore avec tous les desserts à la cerise, car c’est la toute petite amande à l'intérieur du noyau d'une toute petite cerise méditerranéenne, qui a un goût d'amande amère et de cerise (mais vous pourriez utiliser de l'extrait d'amande en remplacement) ... Je sers également ce gâteau à l'envers pour une finition plus soignée, (mais faites comme vous préférez).
Passez un très bon weekend … ;)
p.s.: Le ROYAUME UNI a quitté l'Union Européenne hier. Ce «BREXIT» me rend triste … L'UE vient de perdre un ingrédient ... :(
