OUI, 6 kg de tomates vertes et PAS mûres ! J’ai mentionné il y a quelque temps qu’un ami m’avait donné plus de 5 kg de tomates vertes pas mûres,... En fait, j’en avais un plus que ça, un supplément de 1 kg de mes propres petites tomates cerises vertes si mignonness de mon petit jardin ! Les plus petites sont patiemment en train de mariner dans du vinaigre comme des cornichons (recette bientôt pour cela, j’attends le résultat) et le celles de taille moyenne ou grandes ont été frites en beignets comme accompagnement ou amuse-gueule. Les tomates vertes frites ne sont pas nouveaux, mais les différents arômes (herbes et épices séchées) que j’ai ajoutées leur a donné une nouvelle tournure. Au lieu de les pimenter avec de la cayenne ou de chili, j’ai décidé d'accentuer leurs saveurs vertes et acidulées avec des graines de céleri, de l'aneth séché, des graines de moutarde, etc., et l’enrobage est particulièrement croustillant en raison de la texture granuleuse de la chapelure fait-maison et la farine de maïs et un plus petit pourcentage de farine(s) à laquelle j’ai ajouté de la farine de pois chiche ... J’en ai prepare 4 fois ces 10 derniers jours, ils sont un peu addictifs, mais ils ne me restent plus de tomates vertes ! Je vais devoir attendre l'année prochaine pour la prochaine fournée ! N’attendez pas trop longtemps les amis ... :)