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Une version végétarienne et végétalienne agréable et savoureuse d'un plat souvent préparé avec du bœuf haché et/ou mélangé avec du riz. Ce plat de courgettes farcies est préparé avec du riz et des herbes aromatiques fraîches et de la pulpe de courgette...
Un bifteki n'est pas un hamburger. Un bifteki n'est pas un steak. Un bifteki est quelque chose entre les deux ! Quand j'étais jeune garçon, j'allais toujours déguster un bifteki au restaurant de mon oncle dans le nord de la Grèce, à Thessalonike. Le bifteki est une recette très simple sans...
La recette des POGOs consiste en une saucisse recouverte d'une pâte puis frite. Les pogos (ou corndogs en anglais) sont originaires du Texas, inventés dans les années 20 par les allemands. Les pogos sont tout aussi bons qu'ils sont surprenants. Vous pouvez manger des pogos comme une friandise au cours d'un...
Une recette maple fudge pour continuer mes expériences inspirées par le mélange de la cuisine belge et canadienne. Après la recettede poutine aux moules frites, il y a quelques jours, je me suis dit qu'il était temps de passer à une recette sucrée… très, très sucrée !...
Voici la recette de tzatziki plutôt rapide et facile, blanche (comme la plus courante), faite avec du concombre et yaourt, une recette simple que tout le monde (ou presque) connaît. Et maintenant voici une recette de tzatziki vert, une version modifiée avec de l'avocat et du poivron vert. La difficulté était de...
Melopita signifie tarte au miel en grec. Melopita est une recette simple que les gens en Grèce préparaient en utilisant seulement 3 ingrédients principaux comme un fromage neutre et doux comme la mizithra en Grèce, le ricotta en Italie ou la brousse en France, des œufs, du miel et des fois, quelques petits extras...
Je devais absolument apprendre comment recréer ce sirop de chocolat qui se transformait en coque dur magique et qui nous aimions tant quand nous étions enfants grandissant en Amérique du Nord, et bien sûr qu'on utilisait pour napper notre crème glacée ! L'aspect "magique" était que...
Un sorbet au citron est toujours une agréable option pour terminer un repas ou encore, comme une pause rafraîchissante avant le dessert principal. La recette de sorbet au citron jaune, citron vert et géranium que je vous présente ici est une une recette relativement facile, surtout si vous disposez d'une...
Ou plutôt, lorsque la Belgique rencontre le Québec… Ce plat (malgré mes réticences) a été incroyable et un vrai régal ! Une réadaption des montagnes de moules servies dans leurs coquilles qu'on a l'habitude de manger (cuites au vin blanc, la bière et parfois de la...
Avec cette recette de gigot d'agneau rôti au foin, mon idée était de reproduire la même sensation que lorsque j'ai goûté la glace au thé matcha pour la première fois. C'était magique, comme si j'avais le goût de l'herbe que la vache avait mangé pour donner...
Le pain n'est pas difficile à faire ! Surtout avec une cocotte ! Le souci est souvent le la croûte qui est moins croustillante que celle de la boulangerie… la solution c'est la cocotte très chaude et un peu de vapeur d'eau. Ma recette est relativement simple et rapide à faire, il faut simplement...
Le tarama qu'on connaît bien et qui est traditionnellement préparé avec des œufs de poisson (mulet ou cabillaud) est souvent de couleur rose pale ou beige lorsque fait-maison ou rose vif quand industriellement produit. Les œufs qui sont traditionnellement utilisées, mais de toute évidence sont...
Il est temps de vous préparer mon ragoût espagnol préféré, mais avec une touche belge. C'est un de ces repas qui me réconforte, que j'adore et que je peux manger pendant plusieurs jours (parce que j'en fais une grande quantité et le plat devient plus goûteux le jour suivant). Ce ragoût...
Le printemps est enfin là et nous avons tous passé la plupart de l'hiver mangeant des pommes et des oranges. Voici une idée pour une collation simple à la pomme, avant que les saisons de printemps et d'été nous offrent d'autres fruits qui nous ont tellement manqué. Ma mère nous...
Un oeuf de poule est égal à cinq petits oeufs de caille ! Cette année, pour la fête de Pâques orthodoxe, comme dicte la tradition, j'ai bien sûr voulu teindre des oeufs en rouge, mais pas n'importe quels oeufs : des petits oeufs de caille mouchetés. Pourquoi ? Pour pouvoir les utiliser sur mes...