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JE VOUS PROMETS DE NE PLUS RIEN CUISINER AVEC DES COURGETTES EN 2015 ! Mais ç’a été une très bonne année pour ces légumes. Mes amis n’ont pas cessé de me déposer leurs petites récoltes cet été et évidemment je ne pouvais pas les gaspiller, parce...
Le saviez-vous que si vous ECRASEZ légèrement les concombres au lieu de les couper parfaitement droits, que vous allez vivre une expérience entièrement différente de texture ainsi que de gout ? Eh bien, j’ai découvert ceci dans un restaurant asiatique l'autre soir et c’était...
Un peu de ceci, un peu de cela, mettre tout cela ensemble, couronner le tout avec un peu de ceci et peut-être un peu plus de cela et ce que vous avez est une PIZZA facile avec du pain pita et aux tomates vertes ! Jusqu'à l'instant ou je puisse compléter mes expériences concernant la pâte à pizza,...
Un retour à l'essentiel et aux traditions (ou au moins mes traditions) ! ... En mai dernier, je vous ai préparé la version végétarienne et végétalienne de ce plat cuit au four avec des courgettes et du riz et des herbes aromatiques fraîches. Maintenant il est temps de refaire la recette et...
L'histoire commence ici... le mahlepi ou mahlab ou mahalab est une épice aromatique tirée du noyau de la cerise noire du bois de Sainte Lucie et d'un goût s'apparentant à celui d'un mélange d'amande amère et de cerise. Comme j'étais en train de ranger et de vérifier ce...
Cela peut être (mais je ne l'espère pas) notre dernière chance pour préparer un grand plat de légumes grillés (avec l’addition d’un peu de chorizo) avant la fin de la saison des légumes d'été ... ou c’est également peut-être l’occasion pour...
Une VALISE remplie de fruits et de légumes frais, d'un ami revenant de vacances est à la fois merveilleux et magique et un peu fou ! Et encore plus fou quand c’est un cadeau pour vous parce que vous aimez cuisiner. Un beau geste de toute évidence (parce que c’est toujours gentil qu’on pense à...
Je fais (ou je me prépare à faire) beaucoup d'expérimentation avec les ingrédients de la pâte à pizza ! Malheureusement, je n'ai pas tout à fait décidé combien d’expériences en tout, peut-être 6 ou 18 ou 36 ! En attendant, me voilà avec les...
Comme avec toutes les séries, un nouveau personnage arrive souvent pour ajouter du piment et un peu d'excitation ! Le cône ! Simplement une touche supplémentaire pour profiter de votre crème glacée en la tenant à la main et assez facile à faire. Les feuilles de pâte de Brick sont...
Pourquoi voudriez-vous préparer un café glacé avec du café chaud qui a refroidi et qui ne serait plus très frais ou le refroidir et en occurrence, le diluer en utilisant des glaçons ? J'ai grandi avec le café glace "frappé" qui est une chose simple et facile à...
Comment bien passer la Fête du Travail au Canada aujourd'hui ? Eh bien, avec quelques bâtonnets glacés préparés avec du chocolat noir, du café et du whisky ... et évidemment du bon vieux whisky canadien, du café espresso fraîchement infusé et du chocolat noir fondu. Certes, un...
J’aurais pu aussi dire aigre-doux , mais comme pour les bonbons jelly beans, ils sont sucrés ou acidulés ! Ha, ha! Quoi qu'il en soit, en regardant à l'intérieur mon frigo, j’ai décidé d'utiliser tous mes restes laitiers déjà ouverts. Il y avait des yaourts grecs...
Des feuilles de tomate ? OUI ! Des tomates vertes ? Pourquoi pas ! Bien sûr, il y a beaucoup d'autres tomates qui sont plus appropriées pour faire de la purée, de la sauce et du concentré, mais je ne pouvais pas résister à cette couleur verte et éclatante. Le goût des tomates vertes, que ce...
Donc nous revoilà avec la recette numéro 2 de la série des 3 recettes et histoire d’amour entre la cerise, l’amande et l’épice “mahlepi”, cette fois-ci célébrée en crème glacée. J’ai plusieurs recettes et techniques de fabrication de crème...
Je n’ai pas eu beaucoup de choix, cette année a été une année de courgettes, alors voici une autre recette (simple) pour un déjeuner léger ou un dîner ! Certes, vous pourriez toujours préparer une omelette ordinaire et simplement y ajouter des légumes et du fromage et tout ce qui...