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Cet ESPRIT DE NOEL ? Comment peut-on raviver ça ? Parfois, cette «pensée festive» traîne (ou se cache) au fond de votre esprit et peut-être dans votre cœur (parce que vous en avez toujours un, vous le savez bien, même lorsque vous êtes trop occupé pour vous en rappeller). Si vous êtes comme la plupart des gens, l’esprit des fêtes est le plus souvent directement lié aux bons souvenirs du passé et aux moments les plus simples que vous voudriez re-vivre, car le passé était probablement plus simple et moins compliqué, même si nous avons tous changé avec le temps et les temps ont aussi changé.

Cet esprit de Noël, et je ne parle pas dans un contexte purement religieux ni dans un contexte commercial de préparation de listes de cadeaux, mais dans une approche plus universellement acceptée (et acceptable) d’amour, de fraternité et de paix pour tous les peuples et toutes les religions, est une question de partage et de sollicitude; en montrant cette compassion et en partageant votre bonheur, votre temps et vos efforts (ou du moins essayer, au mieux de vos capacités). Cela peut être aussi simple qu'une carte de voeux que vous envoyez à vos proches ou un dîner que vous préparez pour vos amis et votre famille (en espérant pas à contrecoeur, car la fin de l'année peut être épuisante et limitée en temps libre).

L'esprit de Noël a parfois besoin d'un coup de pouce (sinon, d'un coup de pied). C’est peut-être bien caché dans une série de boîtes étiquetées qui doivent simplement être retirées du garage ou de la cave, ouvertes, vidées, triées et appliquées ou suspendues. Nul besoin d’acheter des choses plus récentes, plus brillantes et plus lumineuses. Il suffit de tout sortir, de faire un tri et de tout mettre en place. Ça pourrait être "l'étincelle qui enflammera votre esprit".

Vous espérez parfois que si vous affichez votre esprit de Noël, peut-être que les autres autour de vous, vos amis, votre famille (mais si vous avez déjà une propension à cet esprit de Noël, ils l’ont très probablement aussi, car ce sont eux qui vous l'ont donné en premier lieu), mais surtout vos voisins les plus proches, seront également imprégnés et infusés (ou joyeusement infectés) du même esprit et transformeront le quartier en un paradis hivernal magique. Mais cela ne fonctionne pas toujours non plus, mais au moins vous savez que vous avez essayé.

Il ne s’agit pas que de faire des cadeaux aux autres, ni comme le veut la nouvelle tendance aujourd’hui, de se faire des cadeaux à soi-même (je veux dire acheter des choses et vous les offrir à vous-même parce que vous avez décidé que vous les méritiez). Il ne s’agit pas de finir l’année en se procurant / achetant / recevant / possédant / expérimentant toutes ces choses qui, à votre avis, feront de vous une personne plus heureuse et plus complète, à moins que tout cela ne soit littéralement partagé avec d’autres (et je ne veux pas dire sur les réseaux sociaux non plus).

Les fêtes devraient réduire les distances et supprimer les barrières. Investissez du temps pour faire des trucs pour les autres, rassemblez-vous (ou du moins les appeler ou leur écrire) et les inclure dans votre “espace personnel”, comme on dit de nos jours. À propos, je n'ai pas d’ espace personnel et je n’en ai jamais eu. C’est une maison ouverte avec une porte ouverte et sans prise de rendez-vous nécessaire pour rendre visite.

Je ne sais pas si je peux faire quelque chose pour alléger votre stress des fêtes et peut-être la panique qui s'ensuit, mais si je peux me permettre de vous faire une suggestion, je dirais que ça serait bien de faire une liste générale avec plusieurs sous-listes (avec dates et heures) avant même de méditer sur la préparation de ces délicieux petits gâteaux aux 7 ingrédients qui contiennent des châtaignes (ou marrons) partout, à l’intérieur comme à l’extérieur. J'ai choisi de les réduire en taille, car plusieurs desserts complètent généralement nos tables des fêtes et il est difficile d'avoir un peu de tout. Ils ont donc chacun la taille d'environ deux ou trois bouchées, ce que je ferais avec tous les desserts de cette année, histoire de pouvoir déguster un peu de tout.

Une fois que toutes vos listes sont prêtes et que vous avez à peu près décidé quand et comment cela se déroulera (et si vous avez besoin d'un coup de main ou de deux), lisez la recette et si vous avez le temps et si cela convient à votre emploi du temps chargé , alors préparez les ! 

VOICI UNE RECETTE À 7-INGRÉDIENTS POUR CRÉER CE QUI VA DEVENIR UN NOUVEAU SOUVENIR !

Ils ne sont pas compliqués et la liste des ingrédients est courte (ce qui, je l’espère, pourrait compenser la prochaine recette des fêtes d’un “chapon rôti et farci” qui nécessitera au moins 50 ingrédients et je ne suis même pas sûr d’avoir le temps de la publier cette année, mais cela en vaut la peine, la peine de la préparer aussi bien que l'attente (courte ou plus longue, si elle est publiée l'année prochaine) ! On verra bien.

HO-HO-HO & HA-HA-HA (nous verrons bien si je rirais toujours le week-end prochain) . . . :)

gâteaux à la farine de châtaignes & glacés à la crème de marrons

14.12.2018

15 mini-gâteaux (50 grammes chacun)

ingrédients

pâte à gâteaux :

  • 250 grammes (1 tasse) de crème de marrons sucrée épaisse ou lisse (50% de sucre, 50% de châtaignes)
  • 125 grammes (½ tasse ou 2 très gros) œufs
  • 125 grammes (½ tasse) de beurre demi-sel ramolli à température ambiante
  • 125 grammes (1 tasse) de farine de châtaigne (très fine)
  • facultatif : 25 grammes (2 c. à soupe) de marrons confits en brisures ou coupés en petits dès (si vous utilisez de la crème de marrons lisse)

glaçage :

  • 250 grammes (1 tasse) de crème marrons lisse
  • 125 grammes (1/3 tasse) de sirop de châtaigne (ou utiliser du sirop d'érable)
  • 5 grammes (5 feuilles x 1 gramme chacun) de gélatine

garniture :

  • 50 grammes (¼ tasse) de marrons glacés, coupés en quartiers (ou en dés)

instructions

gâteaux :

  • préchauffer le four à 175°C
  • mélanger ensemble tous les ingrédients liquides et mixer (si vous êtes pressé) ou idéalement commencer par fouetter les œufs jusqu'à consistance mousseuse, ensuite ajouter la crème de marrons et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse, ajouter le beurre ramolli et finalement ajouter/saupoudrer la farine de châtaigne, peu à peu, et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter les marrons glacés hachés à la fin et remuer
  • badigeonner votre moule avec un peu de beurre fondu (j'ai utilisé un moule en silicone de 30 cm x 18 cm x 3,5 cm avec 15 cavités de 3,5 cm x 3,5 cm x 3,5 cm chacune)
  • remplir chaque cavité avec la pâte à gâteau presque jusqu'au sommet (car elles ne sont pas supposées de lever, car je n’utilise pas de levure chimique et elles restent moelleuses et denses et ont à peu près la même taille après la cuisson).
  • cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre
  • sortir du four, laisser refroidir 10 minutes, ensuite retourner le moule pour les démouler

glaçage :

  • mélanger le sirop de châtaigne et la crème de marrons (voir mes recettes de crème de châtaigne ici) dans une petite casserole et chauffer en remuant jusqu’à mijoter et baisser le feu 
  • faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau légèrement tiède pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu, ensuite les essorer et les ajouter au mélange de sirop de châtaigne et de crème de marrons et remuer jusqu'à dissolution, retirer du feu

assemblage :

  • remarque: idéalement, les petits gâteaux et le glaçage doivent être encore tièdes au toucher alors pendant que vous préparez le glaçage, placez les gâteaux démoulés dans un four un peu chaud pendant plusieurs minutes, pour les tiédir avant de les glacer.
  • tremper chaque petit gâteau dans le glaçage une fois et le mettre sur une grille, puis tremper à nouveau pour obtenir une couche plus épaisse et secouer l'excès et placer sur du papier de cuisson (pour que le glaçage ne durcisse pas et ne reste pas collée à la grille) et ajouter un quartier de marrons glacé sur le dessus
  • attendre que la glaçage se solidifie et soit moins collant, ensuite transférer les gâteaux glaçés dans un récipient hermétique et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir, légèrement fraîs.