Comme j’ai dit, arrêtez de faire vos “POULES MOUILLEES” ... achetez du POISSON ENTIER aujourd'hui ! Vous savez quoi, je suis un peu «poule mouillée» aussi quand je suis face au poisson frais entier, ou du moins je l'étais. Maintenant, j'essaie d'en acheter toutes les 2 semaines. Je sais (et vous le savez aussi) comment il est plus facile d'acheter des steaks et filets de poisson ou de manger des bâtonnets de poisson (tout en prétendant que c'est vraiment du poisson là-dedans), mais comment manger plus frais quand c'est du poisson entier ? Ouais, je sais, vous ne savez jamais, peut-être qu'il a été congelé puis décongelé, mais au moins il est entier et n'a pas été transformé en aucune manière effrayante. Commencez par demander à votre marchand de poisson (ou "fishmonger", j'adore ce mot en anglais) de les nettoyer pour vous, si cela peut vous aider à franchir le pas, puis (j'ai essayé de faire au plus simple ici) les badigeonner amoureusement avec de huile d'olive, les saler, les farcir avec les aromatiques, les ficeler et les faire griller ... Croyez-moi, quand bien cuit, la chair de poisson se détache facilement des arêtes et c'est facile à déguster et à apprécier. Êtes-vous convaincu? Je l'espere … :)