Une tartinade extrêmement simple que l’on nous sert souvent au restaurant ou en vacances, mais que l’on prépare rarement à la maison alors sa la facilité de réalisation et la disponibilité de ses ingrédients basiques dans le garde-manger devrait nous inciter à en préparer enfin chez soi ! 

Les 5 ingrédients principaux qui sont des sardines en conserve à l’huile, beurre, jus de citron, sel et poivre, sont sublimés et ajustés pour apporter de la fraîcheur grâce à l’ajout de ciboulette, de cébette, de citron confit au sel et de sa saumure, de petites câpres et de quelques épices de marinade au vinaigre qui se marient bien avec les sardines.

Les herbes se limitent au persil, même si j’ai été tenté d’ajouter quelques brins d’aneth frais ou des feuilles de coriandre, mais elles auraient dominé le mélange.

Un excellent amuse-bouche à servir durant ces mois plus froids … :)