Ce dessert réconfortant est largement connu et très facile à préparer, bien qu’il demande un peu de temps et la méthode suivante peut être utilisée avec un seul type de riz ou avec plusieurs, ainsi qu’avec des options d’aromatisation pour démystifier et simplifier la préparation !

Le riz rond arborio pour desserts, basmati, jasmin, riz complet rouge et riz sauvage noir (même si ce n’est pas vraiment un riz) sont autant d’options possibles, chacune nécessitant un temps de cuisson différent et offrant une texture et une saveur particulières.

Vous pouvez n’utiliser qu’un seul type de riz, comme le riz rond pour desserts, cuit en moins de 15 minutes, ou bien un mélange de riz, qui demandera au moins 30 minutes. Mais que faire si vous souhaitez combiner des riz aux temps de cuisson différents ? L’option est simple : il suffit de faire bouillir séparément chaque variété de riz au départ, dans de l’eau, en respectant les temps de cuisson de chacun, puis de les réunir dans le lait pour une nouvelle ébullition et cuisson à feu doux. Cela réduit le temps global de mijotage et de remuage. Cela signifie aussi que vous pouvez précuire les riz à l’avance et préparer le riz au lait plus tard.

Je préfère mes riz au lait plutôt épais, tandis que d’autres les aiment plus liquides. Cela peut s’ajuster en diminuant le temps de mijotage.

Il en va de même pour les arômes : vous pouvez n’utiliser que de la vanille ou des zestes d’agrumes, mais l’ajout d’une feuille de laurier apportera une note plus « herbacée », et le bâton de cannelle donnera une chaleur et une épice supplémentaires grâce à son côté boisé.

Essayez cette méthode et je suis sûr que vous l’adopterez … :)