Le tarama qu'on connaît bien et qui est traditionnellement préparé avec des œufs de poisson (mulet ou cabillaud) est souvent de couleur rose pale ou beige lorsque fait-maison ou rose vif quand industriellement produit. Les œufs qui sont traditionnellement utilisées, mais de toute évidence sont beaucoup plus difficile (et coûteux) à trouver et acheter que les œufs de lompe, rouge ou noir, et facilement disponibles dans tous les supermarchés en petits pots de 100 grammes. Je ne pouvais pas résister à l'envie d'utiliser des œufs de lompe noirs pour faire ce nouveau tarama, simplement par curiosité et pour voir et comparer le goût et l'aspect général. Personnellement, j'aime, ouais je sais, nous ne sommes pas habitués à manger des aliments gris-noir, mais WOW quel effet ! Essayez cette recette avec des œufs de lompe rouges ou noirs et je vous laisse décider ce que vous préférez… :)