shortcake à la framboise et à la rose avec du kadaif

• 1 jour avant, badigeonner les pétales de rose avec un peu de blanc d’œuf légèrement battu sur les deux côtés de chaque pétale et saupoudrer avec le sucre en poudre et les déposer sur une feuille de papier ciré et laisser reposer dans un endroit frais et sec pendant 24 heures pour sécher complètement
• préchauffez votre four à 200°C et préparer 2 moules à muffins ou des moules en silicone en badigeonnant avec du beurre fondu (les mien ont chacun 8 cavités qui mesurent 6 cm de diamètre chacun)
• délicatement séparer les lambeaux de pâte de kadaif et mélanger avec le beurre fondu et le sucre en poudre et séparer en 16 boules de taille d'une noix que vous rouler entre vos paumes
• les placer dans les cavités de vos moules de cuisson et aplatir complètement et cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à devenir dorées
• retirer du four et laisser refroidir complètement
• préparer votre sirop à la rose en mettant l'eau, le sucre et l'eau de rose dans une petite casserole et porter à ébullition pendant 5 minutes, puis laisser refroidir complètement
• plonger les 16 disques ou galettes de kadaif dans le sirop refroidi, un par un, à l'aide d'une écumoire et les déposer sur une grille et laisser égoutter l'excèdent de sirop
• pour la crème, mélanger tous les ingrédients ensemble et mélanger avec un mixeur jusqu'à consistance lisse et placer au réfrigérateur pour refroidir et raffermir

assemblage

• commencer à empiler et assembler vos galettes dans chaque tasse/verre en placer un disque plat dans le fond, ajouter 2 cuillères à soupe de crème par dessus, puis 1/2 cuillère à café de confiture de rose
• placer 4 framboises sur le dessus et placer un autre disque ou galette de kadaif par dessus et aplatir un peu et légèrement
• ajouter 2 cuillères à soupe de crème par dessus, 1/2 cuillère à café de confiture de rose, poser 3 framboises et 2 pétales de de rose cristallisés par dessus et servir frais

notes

• *les étapes peuvent être préparés séparément et réfrigérés séparément
• ** les shortcakes peuvent être assemblés à l'avance et réfrigérés pendant 24 heures ou assemblés 5-10 minutes avant de servir !