"C'est un peu comme quand quelqu'un vous dit comment préparer des frites : vous le savez évidemment (ou vous pensez que vous le savez) mais il se peut qu’il existe une meilleure 'astuce' ou 'manière de faire' . . ."
Angel prépare ces légumes sautés souvent et très lentement (c'est plutôt entre les légumes sautés et mijotés) et je suis toujours stupéfait à quell point ils sont simplement bons, mais pas seulement comme un accompagnement à la viande ou le poisson ou des fruits de mer (avec quelques légères modifications en ajoutant des herbes et/ou épices plus spécifiques pour les ajuster à votre plat principal) mais aussi comme une base pour d'autres préparations qui sont sans viande.
Nous les avons mangé avec du rôti de bœuf (au lieu des pommes de terre), avec des poissons grillés (avec du gingembre ajouté) et même avec des œufs frits ou du riz ou des pâtes. Un autre exemple que je peux vous donner est d'utiliser ces légumes comme farce pour les raviolis, en les coupant en plus petits morceaux ou dés et de les mélanger avec de l’ oeuf battu, un peu de chapelure et divers fromages (oui, je vous montrerais ça bientôt).
La recette ici est d’une assez grande taille et assez pour 8 personnes ou pour vous pendant plusieurs jours et de nombreuses utilisations diverses, avec ou sans modifications, mais c’est facile de la réduire. N'oubliez pas: 1 part de poivrons, 1 part de carottes, 1 part de courgette, 0,5 part d'oignon, 0,05 part d'ail, puis le reste.
Quoi qu'il en soit, le marché en plein air est bien installé au pied de l'appartement ce matin donc je vais y faire un tour pour me fournir en quelques kilos de légumes pour refaire quelques légumes sautés encore une fois ... mais on les mangera avec quoi cette fois-ci ?
Bon week-end végétarien . . . :)
