euro 2016 : shots apéritif vodka en gelée

• utiliser un moule en silicone avec de petites ouvertures/cavités et badigeonner très légèrement avec une huile végétale neutre et essuyer avec une serviette en papier (pour mieux les démouler) et poser le moule sur un plateau rigide

remarque : j'ai utilisé 1 moule en silcone moule avec 15 cavités, chacune mesurant 4 cm de diamètre x 2 cm de hauteur et 25 ml en volume (volume total du moule = 375 ml ... mais vous pourriez utiliser d'autres formes ou des petites tasses en plastique !

• placer les feuilles de gélatine dans l'eau froide et laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent

remarque : la gélatine est délicate et elle existe sous forme de poudre (qui est granuleuse et qui ne se dissout pas aussi bien) ou sous forme de feuilles qui existent en différentes tailles, certains pesant 1 gramme ou 1,5 gramme ou jusqu'à 2 grammes, lire le instructions de l'emballage avec soin; j’ai voulu créer un galet de gelée ferme qui tiendrait sa forme plus longtemps et qui se solidifierait plus rapidement alors j'ai augmenté la dose recommandée indiquée sur les instructions du paquet de 50%; normalement, vous avez besoin de 6 grammes par 240 ml de liquide; idéalement pour cette recette, vous devriez utiliser 12 grammes de feuilles de gélatine par tasse ou 240 ml total de liquide (surtout quand c’est mélangé avec 1/3 d’alcool fort comme la vodka), la raison pour laquelle j'ai utilisé 18 grammes pour environ 375 ml ou un peu plus de 1½ tasse de liquide mais vous pourriez l'augmenter jusqu'à 24 grammes pour un résultat encore plus ferme et plus rapide ...

• chauffer le tonic ou la boisson gazeuse, ajouter le jus de citron et le sucre ou du sirop de fruits sucré et porter à ébullition, puis retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine ramollies (après les avoir bien éssoré) et utiliser un petit fouet pour bien mélanger pendant 1-2 minutes jusqu'à  complètement dissoudre la gélatine
• ajouter la vodka glacée, mélanger et diviser entre plusieurs petits bols ou des tasses (en fonction du nombre de couleurs que vous souhaitez créer)
• ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire à chaque (environ 4 gouttes par 2 cuillères à soupe ou 30 ml de liquide) pour créer les choix de couleurs et remuer

remarque : j'ai 3 flacons de colorant alimentaire rouge, bleu et jaune; rouge+jaune = orange,; jaune+bleu = vert; bleu+rouge = violet; rouge+jaune+vert = noir; ou pas de colorant alimentaire pour un blanc transparent ...

• verser délicatement le liquide de gelée colorée dans les cavités du moule et réfrigérer pendant au moins 2-3 heures jusqu'à  complètement fixé et solide
• démouler les galets de gelée avec précaution 1-2 heures avant de servir en placant le moule en silicone dans une recipient rempli d’eau tiède pendant 30 secondes et les retirer délicatement, mettre sur une feuille de papier ciré sur une assiette froide et réfrigérer encore une fois
• empiler les galets de gelée pour créer des combinaisons de drapeaux colorés et  consommer dans l'heure qui suit ou réfrigérer à nouveau (vous pourriez également les servir sur un lit de glaçons pilés) ...