Il y a longtemps, j'ai lu un livre merveilleux offert par une amie. Dans ce livre, il y avait une recette des années 1900 pour un "gâteau de gémissement" qui devait être commencé à être préparé par une future mère lorsque les premières douleurs de l'accouchement apparaissaient et complété et cuit ensuite par les femmes qui l'accompagnent; j'espère que ma réinterprétation moderne de ce gâteau épicé, fruité, spongieux et moelleux sera à la hauteur de ce livre.
"The Birth House", le premier roman par Ami McKay, raconte l'histoire de Dora Rare, la première fille de cinq générations de Rares, qui devient l'apprentie d'une sage-femme acadienne et apprend à aider les femmes d'un village isolé de Nouvelle-Écosse à surmonter l'infertilité, les contractions difficiles, les accouchements par le siège, les grossesses non désirées et même les vies insatisfaisantes. Dora se retrouve bientôt à se battre pour protéger les droits des femmes ainsi que la sagesse qui lui a été confiée.
Ce livre est magique dans sa description de l'époque, de la Nouvelle-Écosse et des choix de vie.
"La tradition d'un gâteau de gémissement ou du kimbly, à la naissance, est très ancienne. Les contes d'épouses disent que l'odeur du gâteau cuit dans la maison natale aide à soulager la douleur de la mère. Certains disent que si la mère casse les œufs pendant les premières souffrances, le travail durera moins longtemps. D'autres disent que si une famille veut la prospérité et la fertilité, le père doit distribuer des morceaux du gâteau aux amis et à la famille la première fois que la mère et le bébé se rendent à l’église (ou la première fois qu'ils se rendent à une réunion publique) après la naissance".
J'ai d'abord préparé ce gâteau selon la recette traditionnelle, mais j'ai également continué à le faire en le réadaptant à la disponibilité contemporaine d'ingrédients supplémentaires. J'ai partagé ma recette modifiée avec de nombreux amis au cours de la dernière décennie, et j'ai pensé qu'il était temps de la publier ici aussi.
C'est un gâteau épicé, fruité et spongieux, parfait pour l'automne et l'hiver, à base de cannelle, de noix de muscade, de piment de la Jamaïque, de gingembre, de clous de girofle, de mélasse, de fruits secs et de noix, ainsi que de pommes et d'oranges, et le glaçage à l'érable, un ajout moderne, lui donne une touche plus festive.
On peut le préparer en 2 petits cakes ou en 16 formats de cupcakes, mais dans tous les cas, c'est un plaisir et un réconfort.
Si vous n'avez pas le temps de préparer ces gâteaux, essayez de prendre le temps de lire ce livre pendant les vacances, il vous remplira le cœur et vous apportera la paix ... :)
