recettes desserts
Voici une recette de gâteau versatile que je semble pouvoir me rappeler comment refaire sans même regarder la recette écrite, car les mesures sont faciles et je modifie certains ingrédients à chaque fois, en fonction de ce que j'ai à disposition. La forme du gâteau ne change jamais et c'est...
Ces biscuits de Noël grecs épicés et aromatiques, que l'on traduit parfois par macarons au miel (mais qui ressemblent plutôt à une version méditerranéenne d’un pain d'épice ou à un biscuit de spéculoos plus moelleux, imbibé de sirop, mais sans le gingembre et...
Avez-vous des bananes trop mûres et trop molles sur votre comptoir de cuisine ou déjà congelées dans votre congélateur, dans l'espoir de les utiliser un jour bientôt ? Avez-vous aussi d'autres ingrédients tropicaux comme l'ananas, la noix de coco, le gingembre, le citron vert, la...
Un poids de blanc d'œuf + deux poids de sucre + trois poids de poudre d'amandes moulues, avec quelques extras. Quoi de plus simple ? Mais je me suis rendu compte que la plupart des gens s'y prenaient mal ! Voici la meilleure façon, beaucoup plus facile, pour obtenir des résultats parfaits et...
Une impression de déja-vu ? Alors voici une version grecque réinterprétée des célèbres tartelettes «pasteis de nata» portugais ainsi que des «flans pâtissiers» français et des «custard tarts» britanniques. C'est une version plus facile et plus...
Un petit gâteau brioché en forme de couronne, avec un trou au milieu, que l'on cuit puis que l'on laisse sécher et que l'on imbibe ensuite d'un sirop aromatique sucré auquel on ajoute un alcool fort, que l'on glacera éventuellement pour qu'il soit brillant, que l'on remplira de...
Les mois froids de l'hiver (j'ai l'impression qu'il gèle ici et je ne me souviens pas que le mois de novembre ait été aussi froid dans le passé !) se prêtent et encouragent même, les gâteaux plus denses, plus sombres, remplis de fruits secs sucrés et d'une touche d'alcool...
Le "tiramisu" est-il un dessert classique ? Pour ma génération, peut-être pas, puisqu'il n'est apparu et a très probablement été préparé pour la première fois qu'au début des années 70 en Italie, puis a été modifié et...
… la version mise à jour & inratable avec une approche logique pour préparer une encore meilleure brioche sucrée traditionnelle grecque pour les fêtes de Pâques Orthodoxe. L'idée derrière cette recette et ces instructions, après avoir analysé méticuleusement les...
C'est une de ces recettes de gâteau ou pâtisserie à la pâte briochée et levée que l'on ne prépare qu'une fois par an, après les festivités du Nouvel An et pour l'Epiphanie le 6 janvier, surtout dans les pays et régions francophones ou pour le Mardi Gras en...
BONNE ANNÉE À TOUS !!! ... avec une création en pâte feuilletée multicouche et multi-glacée, remplie d'un mélange de crème de marrons et garnie d'un marron confit, mais pas pour aujourd'hui bien sûr mais plutôt pour les jours autour de l'Épiphanie qui arrive...
Préparons une version Halloween de cette recette d'amaretti réinterprétée, mais sans les amandes. Encore une fois, c'est toujours aussi facile comme 1-2-3 mais avec 1 part de blanc d'œuf + 2 parts de sucre + 3 parts de poudre de cacahuètes (pas d'amandes) moulues, avec quelques extras comme...
Un dessert facile d'été, classique et amélioré, avec du citron jaune bien sûr et de l'huile d'olive de bonne qualité, mais aussi du citron vert (pour une saveur plus complexe) et du babeurre (pour plus de légèreté et de moelleux), mais il va falloir faire vite à cause...
Il est évident que chaque personne que nous connaissons détient sa propre "meilleure recette de gâteau aux carottes", qu'elle gardera pour toujours et ne changera jamais, et c'est très bien ainsi, bien sûr. Mais juste au cas où quelqu'un voudrait essayer une autre version,...
Après 1 jour et 2 nuits à toujours manger des restes, je suis certain qu’il vous reste encore des petites quantités d’ingrédients non utilisés, non cuits ou non cuisinés à utiliser bientôt ! Des petits bouts de choses, par ci et par là ou partout, ainsi que des petits pots...