… avec du soda au gingembre (ginger ale) aussi bien sûr, pour les bulles et pour l'alléger un peu «décemment». Et si vous vous lancez pour préparer le granité avant midi, ça sera prêt pour l’apéro de ce soir !
Donc, il y a 2 week-ends, mes amis de Montréal se sont arrêtés à Paris pour un court séjour, via CANNES, puis pour repartir à CRETE ensuite. Un beau programme de vacances estivales en effet ! C’est bien pour eux et ces bons amis d’enfance qu’ils sont, méritent une invitation pour des cocktails et des grignoteries sympas et qui en valent la peine.
Alors, Niki (alias NZ) et surtout Dimitri/Jimmy (alias MITSO) connaissent bien les cocktails (d’après les louanges de Toto à Montréal)et j’ai donc voulu préparer quelque chose qu’ils apprécieraient, malgré être différent de ce qu’ils connaissaient déjà. Jimmy adore les Mykonos Moscow Mules avec de la vodka et de la pastèque (on dit melon d'eau au Québec) et il est réputé de les préparer lorsqu'il reçoit des invités (et aussi lorsqu'il est l'invité chez quelqu'un d'autre), mais pour moi, la vodka n'est pas un ingrédient assez estival pour un cocktail d’été, mais le GIN peut l'être, à la fois aromatique et fort.
Ici, la PASTÈQUE est la vedette, que je découpe, épépine, je réduis en purée et je filtre et ensuite le jus filtré est mélange avec du jus de citron vert frais, du sirop d’agave et une pincée de sel, puis je le congèle pour obtenir une texture granuleuse et glacée de GRANITÉ (on peut dire granita aussi).
Je ne l'avais pas complètement testé ni établi les proportions, mais comme je le préparais en bavardant, j'ai commis une erreur et j'avais déjà rempli le pichet avec moitié granité pastèque et moitié gin, sans laisser de place pour le soda au gingembre. Je me suis donc mis à remplir les verres aux 2/3 de ce mélange d’alcool et de jus, puis d’ajouter un tiers du soda au gingembre. Ajouter quelques tranches de citron vert, des feuilles de basilic et de menthe et des glaçons et c’est prêt à servir.
Pour un rappel, c’est 1/3 de gin + 1/3 de mélange granité à la pastèque (y compris les glaçons) + 1/3 de soda au gingembre. L’équilibre était tout simplement parfait.
Quoi qu'il en soit, essayez-le et, si je puis me permettre, créez du mélange supplémentaire du granité (j’ose dire le doubler)et conservez-le au congélateur. Les gamins le dévoreront probablement avant que les adultes aient une deuxième chance de préparer une deuxième cocktail, mais qui sait, peut-être qu’ils le trouveront peut-être dans leur cœur de vous en laisser juste assez.
Ai-je oublié de mentionner les GROS GLAÇONS AU GRANITÉ DE PASTÈQUE aussi ? Ils maintiennent le cocktail bien glacé et ajoutent de la saveur en fondant sans diluer le cocktail ! Oui, il m’arrive d’être futé.
Comme Kristina, leur plus jeune fille a chanté un jour (et avant que j’oublie, un petit coucou, un bisou et un câlin à Marina, leur fille aînée),tout en grattant un ukelele :
« et c’est comme ça que l’histoire se dérooouuule ! » . . . :)
