Un cake salé qui imite un sandwich pré-assemblé, composé de charcuterie, de fromages, de quelques légumes marinés, d'herbes aromatiques fraîches et de quelques feuilles de salade, le tout confortablement niché dans une pâte aérée cuite au four qui ressemble presque à une pâte à pain et qu'il suffit de couper en tranches pour le déguster à température ambiante ou même grillé et chaud ? Une bonne idée pratique en effet !
J'ai l'habitude de nous préparer des sandwichs tous les jours pour le déjeuner lorsque nous sommes à la maison et que nous ne travaillons pas. Cela fait 14 sandwichs par semaine et c'est très bien, mais préparer un cake salé qui peut être aussi nutritif et peut-être plus délicieux demande un petit effort ponctuel mais durera au moins la moitié de la semaine.
Un sandwich moyen pèse environ 165 grammes chacun. Ce gâteau est égal à 7 sandwichs mais plus riche car la pâte est faite de farine, d'œufs, de babeurre, d'huile d'olive et même de l'eau dans laquelle la boule de mozzarella est conditionnée car tous les ingrédients liquides vont alléger ce gâteau dense et le babeurre (au lieu du lait) réagit avec la levure chimique (vous pouvez aussi le remplacer par du bicarbonate de soude) et crée un gâteau aéré plus léger avec des poches d'air !
En tout, vous aurez 750 grammes de pâte (ingrédients secs et liquides) pour 500 grammes de garnitures dont j'utilise des quantités égales de viandes, de fromages et de légumes marinés et j'ajoute beaucoup de feuilles de salade fraîches et d'herbes aromatiques pour un repas ou un goûter complet.
Il va sans dire que vous pouvez remplacer les viandes rouges salées par du poisson en conserve ou fumé et utiliser d'autres légumes marinés tels que des olives salées, des poivrons grillés, des cœurs d'artichauts, du citron en conserve, etc. et préparer votre propre version en fonction de ce que vous avez sous la main. Essayez simplement de respecter le rapport entre les ingrédients de la pâte et les garnitures.
Je ne suis pas sûr de l'origine des cakes salés mais c'est une préparation habituelle en France, souvent faite pour accompagner des cocktails et des boissons, comme apéritif, lorsqu'elle est réalisée dans des formats beaucoup plus petits de bouchées ou comme un repas léger ou une collation parfois servie avec une soupe ou même plus de salade, mais il y a déjà des feuilles de salade dans celui-ci.
Une recette pour simplifier votre préparation quotidienne du repas de la mi-journée, qui rassemble les viandes, les fromages, les légumes, les feuilles de salade, les herbes aromatiques et le pain en une seule préparation prête en avance ... :)
