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roulés aux asperges & jambon fumé & fromage
roulés aux asperges & jambon fumé & fromage

ASPERGES ... tellement bizarres et rigolottes ! Je sais bien que j’ai l'habitude d'utiliser des feuilles de pâte filo quand je cuisine mais il n’y a pas que ça ! Il y a aussi la brick. Des feuilles plates et souvent rondes habituellement utilisées dans les pays d'Afrique du Nord. Les feuilles de brick...

09.06.2015
fougasse tomates et olives noires
fougasse tomates et olives noires

Cette recette de fougasse (ou pain plat) peut être préparée simplement et sans garnitures, comme une collation ou même servir de base de pain épaisse et dense pour votre pizza (j'avoue que je préfère une croûte épaisse). Comme j'ai souvent de la levure et de la sauce tomate quand...

31.05.2015
chips avec les restes de pâtes
chips avec les restes de pâtes

Je fais toujours bouillir toujours trop de pâtes (pour les mélanger avec ma sauce que j'ai préparée) et je laisse toujours ces pâtes en trop sur le côté. Le lendemain, elles sont un peu desséchées et il m'arrive de les grignoter et/ou finalement de les jeter le jour suivant ! Le...

22.05.2015
pain en cocotte aux 5 céréales
pain en cocotte aux 5 céréales

Le pain n'est pas difficile à faire ! Surtout avec une cocotte ! Le souci est souvent le la croûte qui est moins croustillante que celle de la boulangerie… la solution c'est la cocotte très chaude et un peu de vapeur d'eau. Ma recette est relativement simple et rapide à faire, il faut simplement...

13.05.2015
tarama noir
tarama noir

Le tarama qu'on connaît bien et qui est traditionnellement préparé avec des œufs de poisson (mulet ou cabillaud) est souvent de couleur rose pale ou beige lorsque fait-maison ou rose vif quand industriellement produit. Les œufs qui sont traditionnellement utilisées, mais de toute évidence sont...

04.05.2015
falafel aux épinards et pois chiches
falafel aux épinards et pois chiches

Nous sommes tous familiers avec les falafels, ces boulettes-beignets frits de pois chiches frites croustillantes et moelleuses, pouvant être servi comme plat principal ou dans un pain en sandwich comme street-food, souvent jumelé avec des légumes marinés ou de la salade de chou et plusieurs sauces différentes....

06.06.2015
pizza rapide (presque fait-maison)
pizza rapide (presque fait-maison)

Saviez-vous qu'il est possible d'acheter une boule de pâte fraiche chez son boulanger ?! Il suffit simplement de demander une boule de pâte, équivalente en poids à une baguette, disons 200-250 grammes et le tour est joué ! L'idée derrière cette recette est de profiter d'une envie de...

28.05.2015
courgettes farcies au riz et aux herbes aromatiques
courgettes farcies au riz et aux herbes aromatiques

Une version végétarienne et végétalienne agréable et savoureuse d'un plat souvent préparé avec du bœuf haché et/ou mélangé avec du riz. Ce plat de courgettes farcies est préparé avec du riz et des herbes aromatiques fraîches et de la pulpe de courgette...

19.05.2015
bifteki grecque
bifteki grecque

Un bifteki n'est pas un hamburger. Un bifteki n'est pas un steak. Un bifteki est quelque chose entre les deux ! Quand j'étais jeune garçon, j'allais toujours déguster un bifteki au restaurant de mon oncle dans le nord de la Grèce, à Thessalonike. Le bifteki est une recette très simple sans...

10.05.2015
pogos
pogos

La recette des POGOs consiste en une saucisse recouverte d'une pâte puis frite. Les pogos (ou corndogs en anglais) sont originaires du Texas, inventés dans les années 20 par les allemands. Les pogos sont tout aussi bons qu'ils sont surprenants. Vous pouvez manger des pogos comme une friandise au cours d'un...

01.05.2015
glace fruit de la passion et yaourt en bâtonnets
glace fruit de la passion et yaourt en bâtonnets

J’ai un très cher ami qui voyage beaucoup et qui souvent me ramène des fruits provenant des pays lointains (légalement bien sûr!). Ceci est un dessert glacé rapide, simple, rafraîchissant et très crémeux que tout le monde devrait essayer de faire ! Avec seulement 3 ingrédients...

03.06.2015
gâteau quatre-quarts à four froid
gâteau quatre-quarts à four froid

On dit "pound cake" en anglais ou "quatre-quarts" en français. Ce gâteau est habituellement composé de 4 parties égales d’œufs, de sucre, de produits laitiers tels que le lait et beurre et de la farine. Un gâteau des plus simples mais un des plus délicieux et moelleux que vous...

25.05.2015
melopita - la tarte au miel
melopita - la tarte au miel

Melopita signifie tarte au miel en grec. Melopita est une recette simple que les gens en Grèce préparaient en utilisant seulement 3 ingrédients principaux comme un fromage neutre et doux comme la mizithra en Grèce, le ricotta en Italie ou la brousse en France, des œufs, du miel et des fois, quelques petits extras...

16.05.2015
chocolat et bananes glacés
chocolat et bananes glacés

Je devais absolument apprendre comment recréer ce sirop de chocolat qui se transformait en coque dur magique et qui nous aimions tant quand nous étions enfants grandissant en Amérique du Nord, et bien sûr qu'on utilisait pour napper notre crème glacée ! L'aspect "magique" était que...

07.05.2015
sorbet au géranium, citron jaune et vert
sorbet au géranium, citron jaune et vert

Un sorbet au citron est toujours une agréable option pour terminer un repas ou encore, comme une pause rafraîchissante avant le dessert principal. La recette de sorbet au citron jaune, citron vert et géranium que je vous présente ici est une une recette relativement facile, surtout si vous disposez d'une...

28.04.2015