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Ce temps FRAIS-FROID-FRIGORIFIE exige une soupe CHAUDE-BRULANTE-EPICEE . . . et dans mon coin du monde, ça ne fait que commencer . . . (et je ne suis toujours pas prêt à l’affronter) ! C’est assez étonnant de reconnaître l'importance et/ou l’obsession que...
CE WEEKEND (mes petits chéris), VOUS ALLEZ VIDER, NETTOYER & METTRE UN PEU D’ORDRE DANS VOTRE FRIGO . . . sinon, continuez à circuler, rien de GLAMOUR à voir ici. Cuisiner beaucoup signifie beaucoup de restes au fond de votre frigo : des boîyes de conserves ouvertes et utilisées...
SEPTEMBRE, c’est pas si MAL que ça ! Il y a une semaine, je pensais sincèrement que j'allais écrire un article du style de la rentrée de septembre qui se fait à coups de pied et en criant. J'ai changé d'avis . . . Ce qui nous semble pénible, en fait, ce n’est pas...
C’est comme manger un "rayon de SOLEIL chaud", fouetté avec la terre fraiche et humide d’un village dans les montagnes et ces pâturages broutés par des brebis. KTIPITI signifie «fouetté» ou «battu» en grec . . . C’est une préparation estivale avec...
. . . du ragoût du nord d’Espagne préparé avec des haricots blancs et de la charcuterie, tel que préparé par "PEPA" (alias la maman d’Angel) qui nous rend visite à Paris pendant 10 jours pour nous voir et pour cuisiner, cuisinier, et encore cuisiner ! Voici la définition...
Le ‘timing’ pour cette recette est 'juste' . . . Premièrement, le temps devient de plus en plus froid plus donc un bon plat chaud-familial-lourd-réconfortant nous fera beaucoup de bien. Deuxièmement, l'esprit culinaire qui a transformé et imaginé cette recette et qui l'a...
Il était une fois (il y a quelques jours), quelques PRUNES fraîches (celles qui se transforment en pruneaux plus tard) qui avaient décidé de se faire plaisir et de profiter un peu de la vie avant de perdre leur «fraîcheur» et se retrouver desséchées. Elles voulaient s’organiser des...
"La CURIOSITÉ est ma première motivation. La MÉMOIRE est ma deuxième. Les ÉVÉNEMENTS sont ma troisième. Il me semble que ces 20 derniers mois ont été ponctués par un très grand nombre d’événements (beaucoup trop), la plupart des fois tragiques et...
Les "FLOCONS DE LÉGUMES" séchées ne devraient pas vous faire "ricaner" . . . (je peux presque imaginer vos sourires narquois et ma main qui se lève pour vous mettre une petite claque) ... COMMENT OSERAIS-JE ?! C’est ces petits trucs que vous avez certainement remarqué quand...
PARTIE #2 de la série d'été . . . Je pourrais continuer tout l'été avec les différents condiments fait-maison comme la choucroute, relish, ketchup & moutarde (c’est assez est facile) mais je partagerais toutes ces 4 recettes avec vous l'été prochain, pour pouvoir...
PAS de POIVRE, NI AIL, NI OIGNON, NI CITRON, NI EPICES, NI HERBES SECHEES, SANS RIEN (ou presque) . . . mais pourquoi ? Parce que c’est facile d’apprécier et d’être reconnaissants pour les choses merveilleuses et complexes, mais pour les choses simples, ou même des choses les PLUS SIMPLES...
LA GRANDE RENTREE ou le GRAND RETOUR. Vous avez déjà certainement accepté ce fait ou vous aviez simplement été obligé de l'accepter parce que vous n’aviez plus le choix. Le retour à l'école pour les plus jeunes (école maternelle, primaire, secondaire, universitaire) et le...
UNE SERIE DE JOURNEES PRESQUE CANICULAIRES !!! . . . et ceci est une des recettes de tapas FRAICHE préférée d’Angel; parfaite pour un climat chaud et les vacances d'été et lui rappelant ses souvenirs d’enfance: des moules espagnoles extra larges cuites et ensuite rafraîchies,...
“AUSSI PURE QUE LES SOMMETS ENNEIGES DU MONT OLYMPE” . . . Je suis moitié-olympien, du côté de ma mère. Mais pas olympien comme un citoyen de la ville d'Olympie dans le Péloponnèse, en Grèce, où les premiers Jeux Olympiques ont eu lieu. Ni olympien comme les...
Savez-vous exactement ce qui se trouve dans vos "HOTDOGS" ?! MOI OUI . . . et voilà pourquoi j’ai décidé de préparer ces p’tits gars . . . même si cela demande évidemment un certain temps, comme toutes les bonnes choses ! 3ème semaine de JUILLET, une...