"PIQUE-NIQUER" à la méditerranéenne . . . Oui, j'adore tout ça !
Je n'avais pas l'intention de publier une recette de "PISSALADIERE", mais vu que c’est la saison des pique-niques et parce que je compte parler des PICNICS et comment les organiser très-très-très bientôt (dans les prochains jours peut-être), cela avait du sens d’inclure cette recette qui pourrait éclaircir mes réflexions et soutenir mes idées de préparations en organisant des pique-niques.
Quoi qu'il en soit, ma version est juste une «tournure» sur la recette originale en utilisant du pain pita comme base, mais il s'agit également de préparer des pains pita et des bases de tarte salées à l'aide des assiettes en acier inoxydable qui font partie de mon ensemble Indian Tiffin* en acier inoxydable, empilables et qui servent de boîtes de déjeuner, pour façonner et cuire les pains pita afin qu'ils s'adaptent parfaitement dans les étuis de transport que j'utilise pour les pique-niques (non cette publication n'est pas sposorisée, j'adore les tiffins) et j’en parlerais beaucoup plus la prochaine fois.
*les boîtes Tiffin sont la version indienne des boîtes Bento japonaises (faites une recherche google).
Et c’est quoi une "PISSALADIÈRE" me demandez-vous, mes amis non-sud-de-la-france ou simplement non-français ?
C'est une tarte ou pizza.
Mais il n'y a pas de sauce tomate.
Parfois, ça ressemble à une focaccia plus épaisse ou parfois à une pizza à la croûte plus fine ou même des versions à la pâte feuilletée ou pâte brisée avec ses 3 garnitures habituelles :
Les ONIONS cuits et légèrement caramélisés jouent le rôle principale avec les participation spéciales fournies par les ANCHOIS à l'huile et salées et les OLIVES NOIRES et de la pâte “PISSALAT” (faite de sardines, anchois, sel & épices) mais j’ai utilisé de la päte d’anchois ... oui, c'est vraiment bon et typiquement du SUD de la FRANCE (mais surtout de NICE) !
p.s: Je viens de rentrer d'un fantastique voyage professionel à MARSEILLE et j'ai vraiment adoré cette ville (plus que d'habitude cette fois-çi) et son traditionnel ragoût de poissons de roche "BOUILLABAISSE" et ses accompagnements qui sont DIVINS. Je vais devoir vous en préparer une version urbaine l'année prochaine, peut-être... (peut-être oui, peut-être pas, je suis en réflexion).
Régaaaaalez-vous . . . :)
