Ce n’est jamais facile d’essayer de décrire une nouvelle recette automnale et festive pour le jour du THANKSGIVING ou de L’ACTION DE(S) GRÂCE(S) (comme on dit au Québec) ou de décrire toute autre nouvelle chose, à vrai dire. Le titre aurait pu être plus long comme des “pommes pochées au beurre, sucre et au jus de pomme, fourrées aux fruits secs et fruits à coques, puis recouvertes en croûtes de biscuits aux épices écrasées et ensuite cuites au four. TRÈÈÈS LOOOOONG ! Et pourtant si précis !
Mes recettes sont adaptées à mon équipement, mais vous pouvez peut-être adapter celle-ci à un moule pour cupcakes ? Cette recette n’est pas très difficile mais elle n’est pas facile non plus. Chaque assemblage demande plusieurs minutes. C’est une production/préparation qu’on ne fait qu’une fois par an. Mais encore une fois, vous avez besoin d’un moule pour la cuisson et le façonnage approprié pour les fabriquer. Dans ce cas-ci (et encore une fois)un moule en silicone avec 8 ouvertures cylindriques à côtés droits mesurant environ 6 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur. Ne vous trompez pas, je ne suis ni payé ni sponsorisé pour parler et utiliser ces moules (mais j’aurais bien aimé).J'apprécie simplement leur malléabilité, leur polyvalence et leur robustesse, d’un congélateur froid jusqu’au four chaud. Je dois avoir plus de 25 modèles différents en tout. Sont-ils necessaries ? Seulement si vous aimez les portions individuelles et les résultats identiques, prévisibles et mesurables. Ceci est ma justification et ma façon de faire les choses. J'aime les portions individuelles, mais seulement si tout le monde mange exactement la même chose. Ce sont des portions individuelles mais pour une communauté qui aime le partage et qui ne resent pas le besoin d’agir de manière trop individualiste. Vous pigez ?
Imaginez un plat de cuisson rempli de pommes cuites au four traditionnelles (avec la peau), généralement fourrées de beurre, de cassonade et de cannelle; toutes moelleuses et sucrées et réconfortantes, maintenus ensemble par leurs peaux enveloppantes. Imaginez maintenant la même chose (mais en version sans les pelures), les pommes refaçonnées à l’aide d’un cercle de découpe (ou de presentation) en métal de 4 cm et ensuite pochées, remplies de fruits secs, recouverte d’une croûte épaisse et croustillante de biscuits sucrés-épicés qui durcit et devient une coque délicate après la cuisson.
C'est différent. C’est un pas en avant. C’est ce qui fait la différence. Le souvenir de cette préparation rechauffe le coeur (du moins le mien) mais ceux des invités aussi. C’est comme ça que les gens se sentent spéciaux. Vous faites cet effort supplémentaire. Vous les invitez, vous rangez et nettoyez votre maison, vous vous habillez bien, vous leur présentez de la bonne nourriture …
Et si vous n’avez pas envie de faire tout ça pour eux, vous avez peut-être besoin de vous trouver des invités plus sympas, plus reconnaissants et plus grâcieux ou à vous d’être un hôte plus "généreux", pour participer à cette ‘joie du partage’ ?! Vous pigez ?
RECONNAISSANCE + JOIE + PARTAGE =
Joyeux Jour de L’ACTION DE GRÂCE
(ou THANKSGIVING) . . . :)
