La 'POTEE' est un grand plat d'hiver à la française, habituellement préparée avec un chou vert entier, des pommes de terre, des carottes, des navets, un peu d’onion et diverses viandes et saucisses de porc et du bon bouillon.

Des nombreuses versions de ce plat existent dans toute la France. C'est aussi généralement un plat assez grand parce qu'un chou c’est grand et il faut le couper au moins en 8 quartiers, mais une fois que vous avez ajouté tout le reste, ça devient un plat monstrueusement grand et très difficile à servir si vous n'avez pas une grande table et les plats de service appropriés et habituellement les invités se servent directement à table . . .

J'aime servir mes invités (parce que je n'ai même pas de table à manger). Tout ce que j'ai est la table basse du salon avec deux volets qui se déplient pour manger plus confortablement et le bar de la cuisine.

C'était dimanche matin assez froid et j'avais décidé de préparer ma version et d’inviter les voisins pour un repas du dimanche entre voisins (et de toute façon, les cookies coeurs chocolat cerise que j'ai fait il y quelques jours avant étaient prêts donc je n'avais pas besoin de re-préparer un dessert).

L'astuce consiste à utiliser de petits légumes qui resteront entiers (moins de découpage et plus facile à servir) en utilisant des choux de bruxelles pour remplacer le chou et des versions mini de légumes et bien sûr les diverses viandes et saucisses qui sont tranchées après la cuisson mais avant de les servir. Le tout peut être gardé au chaud au four (afin que vous puissiez nettoyer votre cuisine alors que entretemps et tout servir chaud (sans tout le désordre) en réchauffant le bouillon et le verser par dessus ...

Voilà ma petite histoire, c'est un plat d'hiver traditionnel que j'aime et que je prépare  généralement qu'une fois par an, revisité et réinterprété pour faciliter sa préparation mais aussi sa division en portions gérables et présentables et la recette peut aussi facilement être réduite à seulement 2 ou 4 portions ... il suffit de faire les CALCULS !!!

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très bon weekend

à tous . . . :)