DERNIÈRE CHANCE pour sauver ces DERNIÈRES FIGUES ! Vous avez commencé en les mangeant entiers et frais en août, puis quelques semaines plus tard, vous les avez probablement coupé en deux et ajouté à des salades ou pour accompagner des préparations sucrées et salées, ensuite vous êtes allés plus loin en les cuisant et finalement en début de septembre vous avez peut-être franchi le pas et fait des confitures, mais maintenant c’est la DERNIÈRE LIGNE DROITE pour utiliser les DERNIERS FRUITS.

FAITES DES CONSERVES MAINTENANT (et je veux dire aujourd'hui) ! 

Utilisez les petits fruits restants, peut-être pas mûrs, mais encore entiers (sans les trancher ni les écraser, mais simplement en les perçant) en les conservant lentement pendant plusieurs jours dans un sirop d’eau, de sucre et de jus d’agrumes et quelques épices. L'idée est assez simple, quel que soit le poids des figues, utilisez un poids équivalent de sucre et un poids équivalent de liquide.

Vous alternerez et modifierez la quantité de temps pendant laquelle les figues seront placées dans le sirop et la durée pendant laquelle elles seront hors du sirop, ce qui leur permettra de rester encore entières, de ne pas se désagréger et de se raffermir légèrement avant de se repulper dans  le sirop. Il vous faudra plusieurs jours pour les préparer mais seulement environ 5 minutes de temps actif chaque jour sur une période de 5 jours (mais vous pouvez le faire sur 3 jours aussi, mais le résultat est moins satisfaisant). Faites-moi confiance.

C'est un petite publication courte & douce. Le froid s’est installé et le chauffage n’a pas encore été mis en marche, alors je dois vraiment réorganiser mes placards et ressortir les choses les plus chaudes pour les mois froids d’automne et d’hiver qui arrivent . . . brrrrr :)