C’est une INVASION je vous dis ! Juste au moment où je pensais avoir tout mangé et fini avec les pommes, que mon ami m'a rapporté de la campagne il ya 10 jours (environ 1,5 kg), voilà qu’il réapparaît avec encore plus de pommes. Pendant que j’écrivais cette recette, j’ai été aimablement livré encore 4,5 kg de pommes de la campagne du Nord de la France. Bon, c’est de ma faute, j’en ai redemandé (1 kg et non 4,5 kg). De toute façon, j’apprécie énormémént. Elles ne sont pas les plus jolies, mais elles sont croquantes et savoureuses et saines. Je sais que je vais devoir préparer des desserts, un plat salé, quelques compotes et probablement quelques bocaux de plus des pommes épicées au vinaigre, mais ça me va ... je les aime ! Elles se marient à merveille avec les fromages. Les fruits vont très bien avec les fromages habituellement mais je trouve que c’est souvent une bataille un peu déloyale entre les fromages et les fruits, mais en les épicant et en les marinant un peu avant, un terrain de jeu equitable et plus harmonieux est crée entre le fruit et le fromage. La recette ici est equivalent à un petit bocal de 500 ml, si vous avez de plus grands bocaux, c’est encore mieux, car ça va vite, surtout avec du bon vieux cheddar et les fromages bleus ... ;)