- hacher les épinards, puis les faire cuire à la poêle (ou à la vapeur) pour les flétrir et laisser refroidir, ensuite très bien les égoutter et enlever l’excès d’eau
- frire rapidement l’oignon haché et l'ail pendant 2 minutes et ajoutez les épinards hachés et cuire pendant 2 minutes et laisser refroidir
- dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches avec le jus de citron et l'huile d’olive jusqu'à plus lisse mais encore avec quelques gros morceaux
- dans un grand bol, mélanger les épinards, l'oignon et l'ail avec l'œuf, les pois chiches en purée, le cumin, la menthe, la coriandre, le persil et tout bien mélanger à la main
- ensuite ajouter la farine de pois chiches et mélanger, puis ajouter la chapelure et la levure chimique et ré-mélanger
- ajouter sel et poivre selon votre goût
- placer le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure pour raffermir (si elle est trop sèche, ajouter un peu d'huile d'olive ou si elle est trop liquide, ajouter plus de chapelure)
- rouler en petites boules rondes ou en plus grandes galettes et rouler et recouvrir recouvrir avec de la chapelure
- faites frire les boulettes ou galettes dans l'huile très chaude dans une grande poêle
- option: vous pouvez également faire cuire four les boulettes ou les galettes végétariennes au four à 200°C pendant 30 minutes (elles seront plus sèches au goût alors ne pas rouler dans la chapelure mais plutôt bien enduire d'huile d'olive avant la cuisson au four)
- servir tiède ou chaud comme bouchées-apéritif ou comme plat principal avec une salade de chou, salade verte et une sauce tzatziki ou dans un sandwich ou un hamburger
vous avez aimé ? partagez-la !
Des commentaires ? Des questions ? Vous trouverez en pied de page mon email !
