D'accord, je ne fais que jouer avec les mots ! ALLIUM c'est la famille des oignons, ail, échalotes, ciboulettes et poireaux et CAPSICUM c'est la famille des poivrons et piments et bien sûr AGRUMES vous connaissez déjà. Au fait, les daurades font partie de la famille des SPARIDAE et sont des poissons marins (au moins, vous avez appris quelque chose de nouveau aujourd'hui) . . .
Je me souviens d'avoir souvent mangé de la daurade cuite au four quand nous étions enfants et que mes parents appelaient TSIPOURA. Habituellement, quand c'est préparé à la manière traditionnelle grecque, vous n'utilisez que des tranches de citron et du jus de citron, de l'ail, du sel, du poivre, de l'huile d'olive et de l'origan. Si simple et pourtant si parfait, et servi avec une salade verte avec des oignons et beaucoup de vinaigre.
C'est marrant comme nous détestions manger ce plat quand nous étions gamins, pas parce que ce n'était pas assez savoureux, mais parce que comme tous les enfants, on ne savait pas vraiment comment correctement manger un poisson entier, tous ces os et arêtes partout, ne sachant jamais si on allait harponner notre gosier et s'étouffer et mourir, et se demandant toujours si on pouvait manger la peau, la queue, les nageoires, les parties de la tête, et voilà pourquoi nous adorions manger les bâtonnets de poisson ! À un moment donné, mes parents ont abandonné et nous ont donné à manger des bâtonnets de poisson (ou presque de poissons) congelés et panés qui sont la version marine ou des fruits de mer des hot-dogs terrestriaux. VIANDES si MYSTERIEUSES et nous les ENFANTS si BETES !
*petite histoire courte pour un repas rapide prêt en moins de 60 minutes :
C'était la journée du marché de quartier devant chez moi. J'ai trouvé ces 2 belles dorades pesant un peu plus de 500 grammes chacune pour un total de 10€. J'avais déjà acheté et/ou acheté différents types de poivrons, d'oignons et de citrons jaunes et verts. Alors, j'avais tout ce dont j'aurais besoin ou je pouvais ajuster la recette par rapport à ce que j'avais à la maison.
La préparation est assez simple. Pour 1 kg de poisson, il vous faut 1 kg de légumes ou plus précisément la moitié ou 500 grammes de poivrons et la moitié ou 500 grammes d’oignons et 250 grammes d’agrumes comme du ctron jaune et vert (et même une tranche d'une orange si vous en avez) pour le jus.
Il faut écailler et nettoyer les poissons (si cela n'a pas été déjà fait pour vous), trancher/émincer les légumes en lamelles, mélangez-les avec le jus d'agrumes, ensuite saler, poivrer, ajouter les herbes et finalement l'huile, faites mi-cuire les légumes au four d''abord (parce qu'ils prennent plus de temps et vous ne voulez pas dessécher vos poissons), ajoutez ensuite le poisson que vous avez farci avec les légumes partiellement cuits et faites cuire au four encore en peu. VOILAAAAA !
BLOOP-BLOOP-BLOOP (je pense que c'est le son que font les poissons quand ils nagent et respirent) & SCRUNCH-SCRUNCH-SCRUNCH (c'est le son que nous faisons quand nous les mangeons et quand ils mangent d'autres poissons plus petits) . . . :)
