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Ma voisine de palier à Paris, qui est originaire de Beyrouth est apparue à ma porte un jour avec ces merveilleuses, moelleuses boules de noix de coco sucrées, garnies de petits raisins secs blonds. Habituellement, c’est moi qui est censé cuisinier des trucs, mais ses douceurs étaient tellement délicieuses et comme elle a dit, assez facile à faire, donc j’ai voulu partager cette recette avec vous. Ce dessert ne nécessite que 3 ingrédients principaux et est généralement roulé à la main mais j’ai choisi d’utiliser un moule en silicone pour les former en demi-sphères et de les garnir de baies de goji bien rouges parce que, croyez-le ou pas, le vrai nom de ce dessert est "les tétons de venus "... :)

boules de noix de coco avec des baies de goji

12.06.2015

30 boules de noix de coco

ingrédients

  • 250 grammes de poudre de noix de coco râpée
  • 250 grammes de lait condensé sucré (ajouter 25 grammes de plus si le mélange semble trop sec)
  • 25 grammes de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 30 baies de goji séchées (ou autres petits fruits secs comme les raisins secs, raisins de corinthe, etc.)
  • 75 grammes de sucre en poudre

instructions

  • dans un grand bol, mélanger la poudre de noix de coco avec le beurre fondu, à la main jusqu'à ce que bien incorporé
  • ajouter lentement le lait condensé sucré tout en mélangeant à la main jusqu'à ce que le mélange devienne une masse compacte et lisse que vous pouvez façonner en une grosse boule
  • placer le mélange dans le réfrigérateur pour raffermir pendant 15 minutes
  • préchauffez votre four à 180°C
  • lorsque le mélange est plus ferme, rouler le mélange en petites boules de la taille d'une noix, puis rouler les boules dans un bol rempli de sucre en poudre et insérer un petit fruit sec sur le dessus (vous pouvez également insérer les fruits secs sur le dessus immédiatement après avoir cuit et retiré les boules de noix de coco du four pour éviter le dessèchement ou assombrissement de la couleur des fruit secs)
  • placer les boules de noix de coco sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier de cuisson et cuire au four pendant 12-15 minutes maximum
  • retirer du four (avant que les boules commencent à dorer) et laisser refroidir (les boules peuvent sembler molles, mais elles deviennent plus fermes en refroidissant)
  • conserver dans un boîte hermétique (pour éviter que les boules dessèchent trop vite et restent moelleuses)